鹿児島ますや 黒豚豚足醤油煮 200gUP  ※冷凍

商品説明

鹿児島の黒豚を使用した、豚足の醤油煮です。
10時間以上蒸してとろとろに柔らかくし、本醸造醤油と天然だし、砂糖で甘辛く味付けしています。

豚足はコラーゲン等のゼラチンがたっぷり!
温めるだけの簡単調理ですので、焼酎のつまみにどうぞ。

「ますや」の厳選黒豚は、契約農家さんに開放的な豚舎で大切に飼われ、ストレスが少ない環境で育ちます。また、配合飼料のほかに、腐葉土や青草を食べさせるため、豚の内臓が強化され、健康です。

目利きの一押し

鹿児島ますや
素材の黒豚の選び方が違います。黒豚のエサの特徴はサツマイモにありますが、「鹿児島ますや」主人の米増さんいわく、「いい農家さんは、わざわざサツマイモに火を通してあげています。あとは、いい水が湧いていることも大切です。」

いわゆる添加物を一切使わずに製品化するため、瞬間凍結できる機械を導入するなど、その志の高さに心を打たれました。


(dancyu編集部長 町田)

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価格486円(税込)

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店舗 鹿児島ますや
商品番号 T0006-S0009
セット内容 黒豚豚足醤油煮 200gUP
原材料名 豚足(黒豚 鹿児島県産)・白だし・米発酵調味料・醤油・砂糖(洗双糖)・水飴・生姜、(原材料の一部に小麦を含む)
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賞味期限 冷凍で120日、解凍後は冷蔵・未開封で14日(開封後はお早めにお召し上がり下さい。 )
保存方法 冷凍(-18℃以下)・解凍後は冷蔵

豚足は日本ではあまり馴染みのない食材ですが、豚をよく食す沖縄や鹿児島では、日常的に消費されています。
この鹿児島産の黒豚を10時間以上とろとろに柔らかくなるまで蒸し、本醸造醤油と天然だしで味付けして仕上げました。
化学調味料を使用せず、黒豚を100%使い、安心・安全にも心掛けています。

鹿児島黒豚のルーツ
もともとは「琉球から鹿児島に伝わった島豚(中型)」に「イギリス系バークシャー種」を掛け合わせたものです。
しかし現在、主に流通しているのは、大型で生産性のよい大型種のアメリカ系バークシャー種と掛け合わせたものです。
ますやの黒豚は、本来の黒豚の味に近づけるため、
・筋繊維がやわらかい
・脂質に旨みがある
という特徴をもつ、イギリス系バークシャー種と掛け合わせたものを生産しています。

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『自分の子どもに安心して食べさせたい』
それが始まりでした。最近では、化学調味料をはじめ農薬や抗生物質等を多量に使った食材が氾濫しています。 人工的な食品を多く摂取することにより、自己免疫力の低下を招いているようです。 我が家では、大切な三人の子どもたちの為に、『吟味に吟味を重ねた材料』しか使いません。
勿論、私が造る黒豚ハムソーセージも、自宅で使っているような 安全な食材や調味料しか使用していません。 安心して皆様に、召し上がっていただきたいと思います。  
最初の子供が生まれたとき、アレルギー体質であることがわかりました。我々の子供の頃はほとんど知られていなかったアトピー性皮膚炎 まさか、自分の子供がこういう病気になるとは思ってもいませんでした。 その原因が、親である私たちの食生活によると分かったときハム・ソーセージを製造している自分が何を目指すべきかが分かった気がしました。
私たち『鹿児島ますや』では、 下記ような身体に良くないものは一切使いません。
■精製塩 ■発色剤 ■結着剤 ■防腐剤 ■増量剤 ■化学調味料
『安心・安全・美味しい』が私たちのポリシーです。

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