『日本三大珍味セット』計3種（からすみ・塩うに・このわた）※冷凍

◆一腹ずつ、手作業で仕上げる『からすみ』
原料は九州・日向灘近海で獲れた沖ボラの真子。
色合い・弾力・脂のりが良いものだけを厳選し、職人の手によって一腹ごとに塩の入り加減を調整します。
その後、天日で干すことにより、綺麗な色合いの飴色になり、濃厚な旨みと風味が際立つからすみに仕上がります。
酒肴として申し分のない逸品です。

薄くスライスしてそのまま食べるのが、おすすめの食べ方です。日本酒やワインとも合います。 少し炙れば、からすみの香りがグンと増します。お酒のペースが上がることは間違いありません。薄切り大根と合わせれば、前菜としても楽しめます。

◆キタムラサキウニが、1瓶に7〜10枚入った『塩うに』
品質が良く、市場評価も高い青森県尻屋崎のキタムラサキウニを使った塩うにです。
水揚げから間もない新鮮なキタムラサキウニを、1瓶に対して7〜10個贅沢に使用しています。
塩だけで仕上げるので、素材本来の甘みが強い味わいです。舌に乗せるととろりととろける、贅沢な酒肴です。

【尻屋崎について】
青森県尻屋崎は、本州最北端・下北半島の北東部の先端に位置します。
太平洋と津軽海峡の海流が交わるこの海域は、潮流の激しさと、頻繁に発生する濃霧の影響によって、多くの船舶が座礁、遭難を繰り返す難破岬。
秘境とも呼べる環境で育つ、尻屋崎のキタムラサキウニは、大きな葉に育つのが特徴です。 寿司一貫を一枚で握れてしまうほどの大きさに育ちます。

◆石川県能登 大根音松商店の『このわた』
なまこの腸を一本一本丁寧に仕上げる、「大根音松商店」のこだわりの一品。
能登産ナマコから厳選した腸（わた）を、完全手作りで仕上げています。絶妙な塩加減が、磯の香りを際立たせます。日本酒はもちろん、ご飯との相性も抜群なこのわたです。