糖度はフルーツ並!豪雪の中で糖を蓄えた「極甘」キャベツ
『雪中キャベツ(雪入り)』 長野県小谷村産 2〜2.5kg (1玉)※冷蔵【2玉まで1個口で配送】
商品説明
キャベツを雪詰めにしてお届けします!
長野県北安曇郡小谷村(おたりむら)の特産『雪中キャベツ』です。通常秋に収穫されるキャベツを、畑に根を張ったまま越冬させ、1月後半〜2月頃に積雪の中から堀り出して収穫するキャベツです。0℃前後の雪中で数ヶ月過ごす間、キャベツが自身のでんぷん質を糖質に変えながら生き続けることで、甘さが備わります。その糖度は9度*~前後と、フルーツ並みの高さにもなります。(* 小谷村伊折農業生産組合公表)
生のままで食しても甘く、キャベツ特有のエグ味や青臭さに代わりに爽やかな香りが広がります。甘さは火を通すと一層引き立ちます。やわらかな葉もおいしいですが、糖分をたっぷり蓄えた芯の甘味やみずみずしさが格別なキャベツなので、産地では天ぷらでも親しまれています。
きょう着く便(当日配送)対象商品
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【年末年始】東京都23区以外の当日配送サービス一時休止のお知らせ
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対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
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※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
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新潟県境に位置する小谷村は、「特別豪雪地帯(国交庁)」に指定されており、例年2m以上の積雪を迎えます。大人の身長を軽々超える雪の積もった畑で育つ『雪中キャベツ』の収穫は、基本的に手作業です。重機で除雪できるのは表層のみで、あとはキャベツを傷つけないよう手動の除雪機やスコップで雪を掘り、ひと玉ずつ生産者の手で掘り出しています。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-7-00361 |
| セット内容 | 『雪中キャベツ』 長野県小谷村産 2〜2.5kg (1玉) |
| 原材料名 | 長野県産 キャベツ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '22/1/12 ~ '22/2/14 |
| 販売情報 | 販売期間:'22/1/12 00:00 ~ '22/2/4 00:00 販売終了 |
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