妥協しない丁寧な菓子づくり 一善や人気のチョコレート菓子

京洋菓子司 一善や 『無花果ガナッシュ求肥包み』 8個×1箱 ※冷蔵

商品説明

無花果の柔らか食感と、ほのかに香る赤ワインが上品。
中央にはビターガナッシュを忍ばせ、柚子ジャムと一緒に求肥で包み込みました。
ひとくちでさまざまな食感と味わいが広がる「無花果×生チョコ×求肥」の三位一体のバランスが絶妙です。

赤ワインで炊いた国産無花果の中央に空洞を作り、カカオ66%のクーベルチュールチョコレートと、乳脂肪47%の北海道産生クリームを合わせたガナッシュを充填します。
このガナッシュは乳脂肪高めの生クリームを使用することで、濃厚でリッチな味わいに。
またカカオ66%のビターチョコレートを使用することで、後に残る余韻がすっきりとします。

アクセントに柚子ジャムのさわやかな香りと求肥のもちもち感が加わった、複雑な構造でありながら一体感のあるデザートになるのです。
一つひとつの工程を丁寧に経て、お客様の手元に届きます。

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価格4,644円(税込)

販売期間:1/31 00:00 ~

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店舗 京.洋菓子司 一善や
商品番号 T0508-S00001
セット内容 京洋菓子司 一善や 『無花果ガナッシュ求肥包み』 8個×1箱 ※冷蔵
原材料名 無花果(国産)、求肥、グラニュー糖、赤ワイン、生クリーム、チョコレート(カカオペースト、砂糖、カカオバター)、柚子/乳化剤、香料(一部に乳成分・大豆を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。製造より8日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 10/1 ~
販売情報 販売期間:1/31 00:00 ~

「京.洋菓子司 一善や」

京の都が培った食文化を受け継ぎつつも、斬新な「和の心に学ぶ」お菓子を作り続ける洋菓子店です。

たくさんの素材を使うフランス菓子が「足し算」なら、一善やのお菓子は「引き算」。一つ一つの素材のよさを知り、必要なもの以外を省く。

素材の魅力が詰まった、京都の逸品、お楽しみください。

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たくさんの素材を使うフランス菓子が「足し算」のケーキなら、 一善やのお菓子は「引き算」。 使用する全ての素材こだわりを持ち 「素材のもつ本来のよさ」を最大限に引き出し 一つ一つの素材のよさを知り抜いた上で、必要なもの以外を省く より素材の魅力が強調した京都ならではの 「和の心を映した洋菓子」を実現します。

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