葉の大きさ、色が揃った一番手！

ミョウバン不使用・一番手『塩水ウニ（キタムラサキウニ）』北海道積丹半島産約100g ※冷蔵

商品説明

ウニは、品質の良いものから一番手、二番手と順位を付けられます。こちらは、葉の大きさ、色が揃った1番手です。

積丹半島の夏の美味であるウニ。やや濃厚で白いキタムラサキウニです。
ウニの多くは栄養価豊かな海藻を食して育ちます。積丹半島のウニの好物は粘りの強い細目昆布。雑味が少なく優しい美味な細目昆布の特徴がウニの味に出ます。ウニ漁の漁期は6〜8月、夏が旬です。獲れたウニは冷やした塩水で手際良く、丁寧に、何度も洗ってウニの純度を上げていきます。それを滅菌海水に入れてお届けします。
ミョウバンを使わず塩水だけで加工する為、風味も良いです。
自然な甘みと濃厚で舌にまとわりつく食味は絶品です。

※写真はイメージです。入荷状況によってメーカーは変わります。メーカーのご指定はできませんので予めご了承ください。積丹半島(古平)の特集はこちらからどうぞ

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※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

※上記、予めご了承ください。
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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-01324
セット内容	ミョウバン不使用・一番手『塩水ウニ（キタムラサキウニ）』北海道美国産約100g
原材料名	キタムラサキウニ（北海道古平沖）、食塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください
保存方法	冷蔵
出荷期間	6/12 ～ 6/13
販売情報	販売期間：6/10 00:00 ～ 6/13 00:00 販売終了

積丹半島は火山半島です。ミネラル豊富な土壌には豊かな森が育ち、豊かな森から流れる清流と南から流れてくる対馬海流が、厳しいながらも豊かな海を育みます。積丹半島のウニ漁の漁期は6〜8月の夏場に限られています。獲れたウニは手間暇かけて仕込みをされています。冷やした塩水を５つの桶にはり、何度も洗ってウニの純度を上げていきます。作業はすべて手作業で行われます。