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くにさきOYSTER
何千年も前から、欧州では生の牡蠣がパワーフードとして、
不動の地位を確立している。欧州人は牡蠣の殻を開け、洗わずに海水ごと口に放り込む。牡蠣が育った海も一緒に味わうのだ。
そのような欧州の生食オイスターの品質を日本で生み出しているのが、大分県国半島にマリンファームを構えるヤンマーだ。牡蠣の稚貝育成から出荷までを担う、ブランド牡蠣の「くにさきOYSTER」は、定期的に養殖海域の海水と牡蠣を採取し、社内検査と公的機関のダブルチェックでそれを分析して、安全基準をクリアした牡蠣のみ漁獲する。
加熱して魅力が出る素材ではなく、刺身(つまり、生食)にベストな牡蠣だ。
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