懐石 小室の完全手作り

懐石小室 『新玉葱と揚げ鱧鍋』 2〜4人前 ※冷蔵

商品説明

甘くてやわらかな6月の花形食材である「淡路島の新玉葱」を楽しむために鱧(はも)を使うという贅沢でなんともインパクトのある鍋です。

小室さんがこの時期にぜひ食べて欲しいという新玉葱が主役の料理です。
新玉葱は、鱧と鰹出汁と一緒に煮込むことで、豊かな甘みをもつ上品な味わいです。
鍋つゆは、本枯れ節と真昆布からとった一番出汁を、醤油、みりん、酒で味付けしたものです。優しい味わいです。たっぷりとよそって、お付けする卸し生姜とともにお召し上がりください。

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価格13,500円(税込)

販売期間:5/28 00:00 ~ 6/20 00:00 販売終了

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店舗 懐石小室
商品番号 M004-758-7-00029
セット内容 揚げ鱧8個、新玉葱4個、万願寺2本(1/2カットが4切)、出汁1L、おろし生姜1パック、米1合
原材料名 米(山梨県)、鱧(国産)、玉ねぎ、万願寺、生姜、小麦粉、植物油、みりん、醤油、酒、鰹、昆布(一部に大豆、小麦を含む)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(出荷日を含めて3日)
保存方法 冷蔵
出荷期間 6/3 ~ 6/24
販売情報 販売期間:5/28 00:00 ~ 6/20 00:00 販売終了

【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。

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店主 小室さんが「これぞ!」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。

日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。

瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧(はも)に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。

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