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鮮度を極めた馬刺し
ふじ馬刺し『特選霜降り5種セット』 計400g（大トロ/ 中トロ/トロ/メン（三枚バラ）/チョーチン 各80g 、タレ付）化粧箱 ※冷凍
商品説明
熊本の馬刺しは１トン級の巨大な馬の「霜降り肉」が魅力です。
霜降り肉は柔らかさがあり、口の中に入れた瞬間から脂の甘みが口の中いっぱいに広がり、旨味に加え濃厚なコクが広がります。
いわゆるバラ肉にあたる部位が霜降りがたっぷりと入る大トロ部位。バラ肉から背側に向かうにつれて中トロ部位です。
柔らかい部位ですので、厚切りにしても食べ応えがあって美味しいです。
今回は霜降り肉の中でも希少部位の「チョーチン、メン（三枚バラ）」も含まれています。チョーチンはバラウスとも呼ばれ、馬のあばら肉の一部。見た目ほど濃厚な脂身という訳ではなくさっぱりとしながらも深いコクと甘みが広がります。
メン（三枚バラ）は、馬肉の中でも最上級の霜降りと言える希少部位です。約1トンもの重量馬から5〜6キロ程度しかとれず、霜降りがきめ細かいのが特徴です。牛肉でいう三角バラと同じでカルビの中でも上カルビとされる部位です。
※画像にある生姜パックは付きません。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ヤマト運輸でお届けします。
- ※商品画像はイメージです。
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■熊本県フジチクの馬肉
熊本県のフジチクが特に力を入れているのが馬の肥育です。カナダを中心にフランスや国内の牧場から厳選して仔馬を仕入れ、自社牧場で約1年かけて肥育します。馬は重量種（ノルマン）で、肥育により1トン、最大のものでなんと1.3トンにもなる大型の馬です。馬1頭に対して1人の担当者がつき、徹底して馬の健康を管理し育て上げます。屠畜後は、当日中に個々にカットされ、急速冷凍されているため鮮度抜群です。
お薦め調理法
解凍方法
流水に5分ほど浸けてください。表面が少し柔らかくなってきたら、半解凍の状態でパッケージから取り出し、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。半解凍状態の方が切りやすいです。
| 店舗 | 株式会社フジチク |
|---|---|
| 商品番号 | M004-850-7-00008 |
| セット内容 | ふじ馬刺し『特選霜降り5種セット』 計400g（大トロ/ 中トロ/トロ/メン（三枚バラ）/チョーチン 各80g 、タレ付）化粧箱 ※冷凍 |
| 原材料名 | ＜馬刺し＞ 【原材料】馬肉（生食用） 【産地】カナダ産またはフランス産または国産（すべて熊本肥育） 【加工】熊本県 ＜馬刺しのたれ＞ しょうゆ（国内製造）、植物性蛋白加水分解物（大豆を含む）、糖類（砂糖、砂糖混合異性化液糖）、食塩、かつお節エキス（小麦・さばを含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、カンゾウ） ＜おろししょうが＞ しょうが（国産、中国）、食塩／増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 出荷期間 | '22/9/5 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'22/9/5 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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九州は熊本県におきまして牛・馬を中心とした食肉の卸を行っている会社です。弊社では自社牧場にて牛を約4000頭、馬を約1000頭飼育しており、創業より築き上げてきた独自の管理方法で飼育→加工→営業→販売を一貫して行っております。これにより、新鮮で品質の良いお肉をお客様にお届けすることが出来ております。また、生肉を取り扱う業界の衛生管理は非常にシビアです。その中で馬の加工場としては業界初となるISO22000を取得し、より安心して召し上がっていただける商品をお届けできる環境を整えております。
創業年：1982
代表者：藤本 健
