ログイン
ログインする
ガイド
カート
さがす
カート
メニュー
『仙台曲がりねぎ』宮城県産 JA仙台 長町・岩切・宮城地区など 1束(2〜3本) ×2束 ※常温
商品説明
「仙台曲がりねぎ」は、明治時代から栽培されてきた仙台の伝統野菜です。
柔らかさと甘みが強いのが特徴で、11月からが旬の白ねぎです。
「仙台曲がりねぎ」は、仙台市宮城野区岩切の余目（あまるめ）地区が発祥の地と言われています。当時の余目地区は、地下水の水位が高く、縦長の長ネギ栽培には不向きな土地でした。そこで、横倒しにして土をかけ育てる「やとい」という栽培技術が考案され、「仙台曲がりねぎ」が誕生しました。曲げることで、ねぎにストレスがかかり、甘く柔らかく育つのです。
「仙台曲がりねぎ」は、鍋にするとより甘く、中心になるほどヌメリ、旨みが強くなります。とろけるような舌触りも魅力です。
知名度はまだまだ低いですが、この”曲がり”は決してB級品ではなく、これこそがより美味しい葱の証です。この魅力を是非ご賞味ください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。 - ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
【魅力１：なぜ葱が曲がっているのか】
普通に育てれば、まっすぐな葱に育つのですが、
古くは、仙台市岩切・余目地区は水田が豊富な地域で、そのために地下水位が高く、地中深く成長すると、根腐れを起こしてしまうため、葱の栽培が困難でした。そんな中、明治から大正にかけて、画期的な栽培方法が開発されました。
その栽培方法とは、ある程度成長した葱の苗を一度引き抜き斜めに寝かせ土をかけ直す方法です。これにより、地中深くまで成長が進むのを防いだのです。これを”やとい農法”と言います。語源は、ひと手間かかる、人を雇ってでも育てたいという意味からきています。また、葱を寝かせて育てることで、台風で折れてしまうことを防いでいます。
植物にはお日様を追いかける習性があります。日が経つにつれ徐々に反り上がり、一見、一般的な長ネギと変わらないですが、引き抜くと苗が曲がっていて、それが“曲がりネギ”となります。
【魅力２：曲がりねぎがおいしい理由】
野菜には適度なストレスをかけると甘く柔らかくなる性質があります。
この“やとい”により、曲がって育っていく部分にかかるストレスが糖に変わり、甘くておいしいねぎになります。近年では、栽培に手間がかかるため、生産者も少なくなってしまいましたが、その分、伝統的価値のある葱として栽培が受け継がれています。
| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：12/29 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧
-
お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。創業年：2004
代表者：萩原章史
