チーズ工房 白糠酪恵舎「チーズフォンデュ」1袋（200g）2〜3人前目安 ※冷蔵

商品説明

搾りたての生乳の味をとことん生かしてイタリア系のチーズを作り上げる北海道の「チーズ工房 白糠酪恵舎」が作った「チーズフォンデュ」です。細かく刻んだ2種のチーズをブレンドしました。

使っているチーズは、セミハードで食べやすく程よい熟成チーズの旨みと酸味を併せ持つ「テネレッロ・シラリカ」と、ハードタイプで独特な香りとしっかりした旨みのある「モンヴィーゾ」。チーズの塩分やコクが程よくなるように配合していますので、あとは白ワインと小麦粉（好みでニンニク）を用意すればチーズフォンデュの鍋が完成します。

具材には、小さくカットしたバゲット、火を通したジャガイモやブロッコリー、ゆでたエビやホタテやタコ、ソーセージなどがおすすめ。串に差してフォンデュの入った鍋に入れてとろけたチーズをからめるだけで、おもてなし料理にもぴったりのチーズフォンデュが手軽に作れます。

チーズが余ったら、翌日パンにのせて焼いたり、ポテトやグラタンにのせて焼いたり。最後まで無駄なく味わっていただけます。

チーズフォンデュのレシピやおいしく食べるコツをご紹介するリーフレットを同封しています。フォンデュを作るのは初めてという方も安心してご注文ください。

■デザートにサラダに使い勝手のいい「リコッタ３パック」はこちら
■白糠酪恵舎を代表する「モッツァレッラ」など全４種のチーズが入ったセットはこちら

お薦め調理法

チーズフォンデュのレシピ

■材料（2人分）
　フォンデュチーズ…1袋（200g）
　小麦粉…大さじ1.5
　にんにく…1片
　辛口白ワイン…150ml
　黒粒胡椒…適量
　バゲット（またはパン・ド・カンパーニュ）…適量
　好みの野菜（じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、アスパラガスなど）
　好みの肉や魚介（エビ、ベビーほたて、タコ、ソーセージ、ささみなど）
　※具材の割合は、パン3割、野菜6割、肉・魚介1割がおすすめ

■作り方
１　バゲットは一口大に切っておく。生で食べられない野菜や肉や魚は、火を通して食べやすい大きさに切っておく
２　フォンデュチーズをすべてボウルに入れ、小麦粉を入れて全体にまぶす
３　にんにくを半分に切り、切った面をフォンデュの鍋の底にこすりつけたら、にんにくをそのまま鍋の中に入れておく
４　鍋に白ワインを入れて中〜強火にかけ、ワインを沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を弱める
５　４の鍋に２のチーズを少し入れて木べらで混ぜて溶かし、またチーズを入れて溶かしを繰り返して、わずかに糸を引く程度の濃度にする（ワインの沸騰させ具合によってチーズが余る場合がある）。黒粒コショウを挽いて入れる
６　ごく弱火にして、具材をチーズにからめていただく