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有明海のみ。短い漁期。なかなか出会う事ができない魚です。
「川エツ」福岡県有明海産 500g(10尾前後) カタクチイワシ科 ※冷蔵
商品説明
初夏から夏にかけての短い間だけ、有明海から筑後川へ遡上する「エツ（斉魚）」
漁期は5月〜7月頃までと短く、有明海奥部と筑後川下流域周辺でしか獲れないことから、“幻の魚”と呼ばれています。
銀白色に輝く薄い体は、まるで刃物のように美しい姿。
地元では夏の訪れを告げる魚として親しまれていますが、流通量は極めて少なく、市場でもほとんど見かけません。
見た目は繊細ですが、味わいは力強く、脂のりも豊か。カタクチイワシ科らしい旨味を持ちながら、どこか川魚のような風味も感じる個性的な美味しさです。特に煮付けにすると、脂と甘辛い煮汁が合わさり、まるで鰻の蒲焼きのような香りが立ち上がります。
小骨が非常に多いため、料理には「骨切り」が欠かせません。
骨切りすることで独特の食感と旨味が際立ち、刺身、唐揚げ、煮付け、南蛮漬けなど、さまざまな料理で楽しまれています。
限られた土地、限られた季節だけに現れる特別な魚。
“知る人ぞ知る初夏の味覚”を、ぜひご体験ください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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【エツ誕生の伝説】
その昔、一人の僧侶が筑後川を渡り、対岸の肥前へ向かおうとしていました。
しかし渡し賃を持たなかったため船に乗ることができず、川岸で途方に暮れていたといいます。
その姿を見かねた貧しい漁師が、自ら船を出して僧侶を対岸へ渡してあげました。
僧侶はその礼として、川辺に生えていたヨシの葉をちぎり、川へ投げ入れます。すると、その葉が魚へと姿を変えました。これが「エツ」の始まりと伝えられています。
やがて町は、毎年この時期になるとエツ漁で賑わうようになりました。
この僧侶こそが弘法大師であったとされ、地域の人々は感謝の気持ちを込めて「エツ大師堂」を建立。千年の時を経た今もなお、筑後川の恵みとエツへの感謝を大切に受け継いでいます。
お薦め調理法
エツの詳しい食べ方はこちらのページを参照ください。
| 店舗 | 柳川マルマ・松本鮮魚 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-872-7-00006 |
| 原材料名 | 川エツ(福岡県) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/12 ～ 7/20 |
| 販売情報 | 販売期間：5/12 00:00 ～ 7/15 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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柳川マルマ・松本鮮魚は福岡県柳川市にある筑後中部魚市場を拠点に取引を行う魚介の仲卸業者です。 有明海産の地物（地魚）のことなら、お任せください！ 地元でも知る人ぞ知る希少で美味しい珍魚も扱っています。 厳選した旬の魚を市場から直送。
代表者：松本勝男
