『多良の子 極漬(無凍結)』北海道虎杖浜産たらこ 約350g(8〜11本前後) ※冷蔵

商品説明

第55回全国水産加工たべもの展に於いて水産庁長官賞を受賞した、多良の子「極漬(きわめつけ)」は、活きている状態に近い白色の生たらこだけを抜粋し、手間隙を惜しまずつくりあげた逸品です。中でも、この“無凍結”の「極漬」は、水揚げから一度も冷凍をせず、水揚げ日に仕込んだたらこを、熟成させ、そのまま冷蔵便でお届けします。製造からお届けまで一度も凍結を行わない“究極”のたらこ。多良の子の持つ、本来の旨味と食感を、心ゆくまでご堪能ください。到着時に食べきれない分はラップで小分けして冷凍保存すれば、冷凍で1ヶ月くらい美味しく頂けます。

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目利きの一押し

たらこの粒感を堪能できます。『たらこ』=魚卵という認識を明確に感じることができること間違いなしです。かと言って、固くはなく、口中に均等にたらこの粒が広がり、まさにたらこ好き垂涎の逸品です。包丁を使って切らなくとも、箸でさばいて『たらこ』を味わえるほど、繊細な仕上がりです。圧倒的なリピーターに支持される、まさに最高級たらこと言えます。生で召し上がってこそ真価がわかります。一度に食べきれませんから、ラップで小分けし、冷凍で保存してください。焼いても美味。最高のたらこを召し上がれます。
株式会社 食文化 萩原 章史

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価格5,940円(税込)

販売期間:'19/12/3 00:00 ~ '19/12/13 15:00 販売終了

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    黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
    (登録第5761421号)
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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 T0124-S0118
セット内容 冷蔵たらこ350g
原材料名 すけそうだら卵(北海道産)、天日塩、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Ne)、ナイアシン
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 冷蔵(商品発送日を含め7日)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'19/12/3 00:00 ~ '19/12/13 15:00 販売終了

「多良の子」は、噴火湾東端に位置する虎杖浜沖で、厳冬期に水揚げされた助宗鱈を即時に買い付け、自社工場にて即日のうちに一貫生産いたしております。
「たらこ」生産者の多くが、原料卵のみを買い付けて製造するのと比較すると鮮度面・衛生面においては特に「良好」なものと自負しております。また、低温下で充分に熟成することにより「たらこ」が本来持つ旨味を限界まで引き出し、無着色にて「生食用」に仕上げております。手間暇かけた味わいは、きっとご満足いただけるものと思います。

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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。(登録第5761421号)

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