『巨大クエ 鍋用カット』長崎県産 約1kg(500g×2パック)(アラやヒレ、内臓と身)※冷凍

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商品説明

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この商品のポイントは、「五島列島で釣りあげられた滅多にお目見えしない38kgオーバーの幻の天然巨大クエであること」に尽きます。
クエは大きければ大きいほど脂の乗りが良く、濃厚な味わいになります。 シンプルな素材と一緒にいただく鍋が最高です。クエをぬるま湯のボウルに入れうろこを綺麗に取り除き掃除します。羅臼昆布でとった出汁を用意し、ゼラチン質が溶けてくるまでぐらぐらと煮込みます。クエの出汁は非常に繊細なため、白菜・水菜・葱・豆腐などのクセのない素材と上質なポン酢が最適です。
圧巻は締めの雑炊。クエのパワーを一適たりとも無駄にせずご堪能ください。 高級料亭でしか味わえない「幻のクエ鍋」をご家庭で再現できます。
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目利きの一押し

幻の魚クエです。食通の間ではとらふぐよりも美味という方もいます。 見た目はあっさりしているようですが、実は滋味が豊かな最高の素材です。特に皮・ひれ・内臓・骨から溢れるスープはコラーゲン豊富です。脂っぽさとは違う豊かさ。繊細で食べ飽きが来ない味です。特に10kg以上のサイズにもなると、身の味わいも格別です。他の魚とは一線を画します。多くの食通がクエを語る内容は様々ですが、究極の素材と言っても過言ではないです。高級店でないと食べられない素材。もちろん、高級店で食べれば、この3倍以上はお財布が痛む事間違いないです。このクラスのクエが気軽に食べられるという価値があります。
株式会社 食文化 萩原 章史

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T0274-S0163
セット内容 クエ 鍋用カット(アラやヒレ、内臓と身)500g×2P
原材料名 長崎県産 クエ
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賞味期限 発送日より冷凍8日、解凍後は当日中
消費期限 解凍後は当日中にお召し上がりください。
保存方法 ご家庭の冷蔵庫での長期保管不可。
※マイナス18℃以下(業務用冷凍庫)では保存可能ですが、家庭用冷凍庫では温度変化が激しいため、より美味しくお召し上がり頂くために、上記期間内にお召し上がり下さい。
販売情報 販売期間:3/12 00:00 ~ 3/29 10:00 販売終了

【幻の魚と呼ばれる理由】
岩礁の穴に棲み、日中は活性が低いために穴に籠って動きません。基本的には”待ち”での捕食であり、餌を食べる頻度が低く、且つおなかが空いているタイミングに、目の前に餌が来た時しか捕食ないため、釣り上げるのはプロの漁師でも至難の業です。大きなものは数十年は生きると言われ、それだけに警戒心が強いもの。巨大なクエは非常に美味で、高値で取引きされるため、滅多にお目見えしない最高級素材です。

【注意事項】
ご家庭用の冷蔵庫での長期保管はおやめ下さい。 マイナス18℃以下(業務用冷凍庫)では保存可能ですが、家庭用冷凍庫では温度変化が激しいため、「発送日より冷凍8日、解凍後は当日中」を目安に調理なさってください。

【調理について】
冷蔵庫で解凍し、半解凍のうちに調理をはじめるのがお勧めです。匂いが気になる場合はさっと湯引きしてください。エラやヒレも、事前に湯引きすることをお勧めします。 皮をお鍋に入れたい場合は、ぬるま湯かさっと湯引きして、うろこを取って掃除してからお召し上がり下さい。クエの皮はうろこを取らず、乾かして唐揚げにしても美味です。

※巨大なクエの脂は、解凍してしばらくすると魚独特の匂いが出る場合があります。到着後はお早めにお召し上がりください。

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