斎藤さんのスーパーホワイトアスパラガス 『綺羅』 Mサイズ 約500g ※冷蔵

商品説明

出荷開始は今年の12月15日を見込んでおりますが、
アスパラガスの成長によっては前後することをご了承下さい。


酷寒の横手市よりフレッシュなアスパラガスをお届けします!新鮮さを楽しんで頂くため、できれば届いたその日にご賞味ください。
秋田県で初めて「エコファーマー(環境に優しい農業者)」の認証を得た農事組合法人「太結稲」代表、斎藤氏の作るホワイトアスパラガス 『綺羅』のMサイズです。
従来の露地栽培ではなく、「促成栽培(ハウス栽培)」で作られるホワイトアスパラガスは、春に苗を植え、その年の12月には収穫されます。全てが若芽の為、甘くジューシーで、何より皮を剥かずに食べられるのが特徴です。
画像はLサイズです。お届けするのは一回り細いMサイズです。

※1本あたりの重さの目安:2L 25g以上、L 20〜25g未満、M 15〜20g未満
■太結稲に関する詳しいコンテンツはこちら

目利きの一押し

一面の雪景色の中に立つハウスの中で、このホワイトアスパラガスは清らかな地下水だけで育ちます。
横手と言えば『かまくら』で有名な豪雪地帯。そんな雪国で、この美しいホワイトアスパラガスは育っています。
この期間(12月から3月)の国産ホワイトアスパラガスは非常にレアです。
香りが強く、根元は少し硬いので、私の一押しは『焼きアスパラ』です。黒く焦げた皮をむいて、中のジューシーな部分を頂きます。甘さとほろ苦さとうまみが混沌として、複雑にして美味です。ある意味、究極の初物というインパクトです。もちろん、茹でても美味ですが、短時間で少し生ぽい感じがおすすめです。
萩原 章史

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価格2,520円(税込)

販売期間:'19/12/10 00:00 ~ '20/2/28 00:00 販売終了

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    ※凍結を防ぐために、冬でもクール便で発送致します。
    ※収穫出来次第の出荷となりますので、お届け日のご指定を承ることが出来ません。お受け取りに際して、ご都合の悪い日がある場合は、ご注文の際に、リクエスト欄にお書き添え下さい。

店舗からのお知らせ(農事組合法人 太結稲)

  • 期日指定可の商品と不可の商品を一緒にご購入の場合、送料は別途必要となります。同梱出荷ご希望の場合は、その旨リクエスト欄にご記入下さい。差額はポイントにて調整致します。
    お熨斗は簡易的な熨斗となります。何卒ご了承ください。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 農事組合法人 太結稲
商品番号 T0403-S0009
セット内容 スーパーホワイトアスパラガス 『綺羅』 Mサイズ 約500g
原材料名 ホワイトアスパラガス
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 約4日間
保存方法 冷蔵庫に立てて保管して下さい。
出荷期間 '19/12/16 ~ '20/2/29
販売情報 販売期間:'19/12/10 00:00 ~ '20/2/28 00:00 販売終了

【日本屈指の豪雪地帯、秋田県横手市で、真冬に収穫するホワイトアスパラガス『綺羅』のご紹介です】

従来のホワイトアスパラガスは「露地栽培」によるもので、畑に苗を植え、株の上に遮光の為の土を盛り、芽が出たら収穫するといったものです。3年間ほど育て、5月〜8月に収穫しますが、10年以上同じ畑で栽培する為に、スジが硬く、皮を剥いて食べるのが一般的です。

促成栽培で育つホワイトアスパラガス
高級料理店でも使用される、スーパーホワイトアスパラガス『綺羅』は、促成栽培(ハウス栽培)によって育てられた、ホワイトアスパラガスです。
春に苗を植え、同じ年の秋に畑から株を掘り出し、ハウスに移植します。移植後、トンネル状の覆いを被せ発芽を促し、12月〜3月初旬には収穫します。
「ハウスで収穫されるホワイトアスパラガスは全て若芽」です。甘くジューシーで、かつ軟らかい為に、皮を剥かずに生で食べられることも特徴です。
細かい栽培方法については企業秘密の為、公開はできませんが、いくつかのこだわりポイントをご紹介します。

砂・・・無機質のため、一切の病気や害虫が発生しません。つまり、農薬を使用する必要がありません。

水・・・農薬混入の危険性がある為、農業用水は一切使用しません。飲料水として飲める良質な地下水のみを使用します。
地下水のみというのは、温床ベッドに伏せ込んだ後は、化学肥料、農薬を使わずにその地下水のみで栽培をしています。

遮光・・・温床ベッドとハウスの内張りに、保温シートと遮光シートを張り冬の外気からアスパラを守ります。

温度・・・ハウス、トンネル、地中の温度など、計5か所の温度を小まめに管理し、巧みなバランスを保つことにより春を作り出します。

発送・・・収穫後、紫外線をカットする設備のある専用工場で梱包します。出荷の際は、光が当たると透明感が失われる為、鮮度を保ちながら素早く発送をします。

この商品の取扱い店舗

農事組合法人 太結稲この店舗の商品一覧

大手自動車会社に26年間勤務後、農業に対する思いを捨てきれず、父親の後を継ぎ2000年から本格的に就農する。
栽培が難しいとされるホワイトアスパラガスの促成栽培を確立し、併せて土作りと減農薬の3つの環境技術にも一体的に取り組む。
その成果が認められ「アスパラ促成栽培部門」において、個人では2008年1月に、法人では同年4月に秋田県で初めて“エコファーマー”(環境に優しい農業者)の認定を受ける。「農業は人間の生きる糧」とし、その研究と努力を惜しまない。

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