オリーブの恩恵で旨味と脂の甘みが向上!

『オリーブ豚』バラブロック 約1kg 香川県産 ※冷蔵

商品説明

香川県の「オリーブ豚」は名前の通りオリーブ飼料を与えられて育ったブランド豚です。 国産オリーブ発祥の地、香川県小豆島ではオイルを搾油したあとのオリーブ実の使い道を模索する中で、栄養豊富な搾り粕を高温乾燥してキャラメル風味の飼料に加工する技術に成功しました。 オリーブ豚は脂が良質でサッパリしているため、いくらでも食べたくなります。肉に高い保水力があり、厚切りのブロック肉を香ばしく焼いてもジューシーに仕上がります。
香川県産業技研センターの研究ではオリーブ飼料を与えられていない豚に比べて、旨味・甘み成分が向上。なかでも、なかでもフルーティな甘味が特徴の果糖(フルクトース)が約1.5倍になったという報告があります。 バラ肉は角煮や豚汁、串焼き、生姜焼き、サムギョプサルにオススメです。料理の付け合わせには、香川県産の食材やオリーブオイルでどうぞ。
◆香川県産オリーブで育つ『オリーブ牛・豚・地鶏』はこちら

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価格3,680円(税込)

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店舗 株式会社日露本店
商品番号 T0428-S0004
セット内容 『オリーブ豚』バラブロック 約1kg 香川県産
原材料名 香川県産 豚 バラ
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 加工日から7日
保存方法 冷蔵

【オリーブ豚】
香川県産の豚から生まれたオリーブを食べて育ったブランド豚が「オリーブ豚」です。 肉に高い保水力があり、厚切りのブロック肉を香ばしく焼いてもジューシーに仕上がります。 香川県産業技研センターの研究ではオリーブを与えることで旨味・甘味成分が向上することが確認されています。なかでもフルーティな甘味が特徴の果糖(フルクトース)がオリーブ飼料を与えなかった場合に比べて約1.5倍と高い結果を示したという報告があります。

【日露本店】
1903年に香川県高松市で創業した地元でも有名な肉専門店「日露本店」。
「肉の筋繊維が細かく口の中でほどけるもので、脂質がよく脂の融点が低く甘みがあり、何より肉らしい香りが立つもの。何よりも一番大事なのは、私自身が食べたいと思うものという事をいつも心掛けています。」と、代表の佐藤さんが話すように、枝肉を見た時に1頭1頭の違いを見分け血統まで想定した買い付けを行っています。

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香川県高松市に於いて1903年より商売を始め以降食肉に携わり食する事の感動と幸せを地元のお客様と共に追い求めております。現在は他のブランドとは全く異なったコンセプトを持つ地元の特産品であるオリーブ畜産品を主体として販売しております。

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