アワビ丸ごと1個入り・ホタテとズワイガニは増量!豪華な秋のちらし寿司

西麻布 鮨十 本格江戸前ちらし寿司 〜秋彩〜 2〜3人前【絆】重箱入り 瓶詰め2点付き ※冷蔵

商品説明

鮨激戦区の西麻布で老舗の名店とは違う独自の演出と職人の技術で魅力する繁盛店「鮨十(すしとう)」が当店のお客様のために秋をテーマにした本格江戸前ばらちらし寿司「秋彩(あきさい)」を考案。
貝をメインとした海の幸の数々と、栗や銀杏、人参の飾り切りなど季節の野菜をあしらった彩りの美しいちらし寿司となっています。
今回は【絆】と【縁】の2種類を作りました。【絆】はアワビ丸ごと1個入りでホタテとズワイガニは【縁】よりも増量した10種の海の幸を使っています。

江戸前の技法がほどこされた内容はこちら

蒸しアワビ:国産アワビを味を付けながら、4時間かけ柔らかく蒸しあげています。
ホタテ:低温でゆっくり火を通し柔らかな食感に仕上げています。
カキ・ホッキ:中温で調理することで、ふっくら、旨味を逃がさずに火を通しています。
栗:酒、砂糖で上品な甘みを出し、クチナシで美しい黄色に仕上げます。
しゃり:熊本の指定農家が鮨十のために特別栽培したお米を使用し、時間をかけて味を染み込ませたアサリを赤酢のシャリに混ぜ込んでいます。
※具材は季節により変更となります。予めご了承ください。
※瓶詰は醤油いくら・ガリの2種類です。
◆西麻布 鮨十『本格江戸前ちらし寿司 〜秋彩〜【縁】』はコチラ

【目利きの一言】
豊洲市場より仕入れた食材を味も見た目も見事に仕上げガリなどの付け合わせも、それだけが欲しくなるほど美味しく『団らん』というより、『興奮』を提供させるのではというちらし寿司です。いくら、ガリの特製瓶詰め付きです。翌々日まで美味しく食べられますので、2人家族の方も楽しめます。召し上がる際は小皿に取り出してラップをかけ、電子レンジ500Wで30秒ほど温める(人肌の暖かさが目安)ことで美味しくなります。

※翌日までに配送できる地域限定です。北海道・青森・中国・四国・九州・沖縄への配送はできません。

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価格19,000円(税込)

販売期間:11/13 00:00 ~ 11/24 08:00 販売終了

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店舗 鮨十
商品番号 T0506-S00006
原材料名  
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消費期限 発送日の翌々日まで(出荷日から3日間)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:11/13 00:00 ~ 11/24 08:00 販売終了

西麻生で本格江戸前鮨を提供している鮨十(すしとう)
店名には2つの想いが込めれています。
1つは十(とう)という文字の形に「縦の糸と横の糸」のイメージを掛け合わせ
生産者さんとお客様の出会いが繋がる“ご縁”が生まれる存在でありたい との想い。

もう1つには十(とう)を英字表記するとTO Uそこに“TO YOU"の意味を重ねており
あなたのための店でありたい との想いを込めています。人と人の関係を大切に営業しております。

【営業時間】
ランチ 12:00〜15:00
ディナー 18:00〜22:00

【ランチ】
ランチ握り 3,300円
ランチおまかせ 6,600円
ランチ親方 9,900円
※ランチでディナーメニューのご予約も承っております。

【ディナー】
霞コース 13,200円
鮨十コース 19,800円
親方おまかせ 27,500円
※現在の営業時間・コース詳細は鮨十HPにてお確かめください。

この商品の取扱い店舗

鮨十この店舗の商品一覧

・お客様への提供時間に合わせて少量づつ羽釜で炊き上げる米酢と赤酢の2種のシャリ ・「炭火炙り大トロ」はじめ、味と共にお客様に五感で楽しんでいただける演出・メニュー開発力 ・他の鮨店では重点を置かない、ガリや干瓢、等に力を入れる「独自の個性づくり」 ・高級鮨店でありながら、お客様の「居心地の良さ」を重視した接客 ・都心にありながら「和風建築の一軒家」の店構え ・海外のお客様への英語対応はじめ、そのホスピタリティーから都内のラグジュアリーホテルからの高い支持 ・「西麻布」という、飲食店の立地として独特の世界観のあるエリアでの繁盛店。

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