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等級よりも味重視！飼育から販売まで一貫生産

岡喜本店
究極の近江牛

岡喜本店が最もこだわるのは、
等級ではなく肉そのものの味

近江牛をはじめ、牛肉の等級を決めるのは「歩留まり等級(A〜C)」「肉質等級(1〜5)」の2つ。そのうち肉質等級を上げるためには、【脂肪交雑】【脂肪の色沢と質】【肉の色沢】【肉の締まりとキメ】といった、見た目の良さを追求しなければいけません。
もちろん見た目は重要で、等級が高ければ市場価値も上がり、大きな利益が得られます。しかし、店主の岡山さんは、長年の経験から「見た目の良さを追い求め過ぎると、脂の融点が高く、肉質も固くなってしまう」と、あくまで食べた時の美味しさを最優先しています。
この近江牛のとろけるように柔らかく、口の中で広がる豊かな風味は、等級には表れない洗練された味といえます。

他にない価格を実現
中間業者を徹底的に省いた
流通経路

もう一つのこだわりが流通経路です。店頭で販売されている肉の多くが、「契約牧場⇒全農（JA）⇒食肉センター（セリ・検査）⇒問屋⇒小売店⇒お客様」の経路でお客様の元に届きます。しかし、岡喜本店はそれらを一貫して自社で行います。お客様の手元に届くまでの経費を抑えることで、市場価格よりも低価格で上質な近江牛の提供を可能にしています。

【GI産品】近江牛 『もも肉ブロック』 1kg ローストビーフ用　※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【GI産品】近江牛 『もも肉ブロック』 1kg ローストビーフ用　※冷凍

23,760円（税込）

  • 販売中 毎月20在庫数 20
  • 岡喜本店（オカキブラ...

【GI産品】近江牛『サーロインステーキブロック』　500g　※冷蔵　を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【GI産品】近江牛『サーロインステーキブロック』　500g　※冷蔵　

16,200円（税込）

  • 販売中
  • 岡喜本店（オカキブラ...

【GI産品】近江牛 『サーロインステーキ』 160g×４枚　※冷蔵　を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【GI産品】近江牛 『サーロインステーキ』 160g×４枚　※冷蔵　

20,800円（税込）

  • 販売中
  • 岡喜本店（オカキブラ...

【GI産品】近江牛『霜降り すき焼き用スライス』 600g　※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【GI産品】近江牛『霜降り すき焼き用スライス』 600g　※冷凍

12,700円（税込）

  • 販売中
  • 岡喜本店（オカキブラ...

【GI産品】近江牛『カルビと赤身の焼肉用盛り合わせ』 500g　牛脂つき　※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【GI産品】近江牛『カルビと赤身の焼肉用盛り合わせ』 500g　牛脂つき　※冷凍

6,800円（税込）

  • 販売中
  • 岡喜本店（オカキブラ...

【GI産品】近江牛 『もも肉ブロック』 600g 　※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

【GI産品】近江牛 『もも肉ブロック』 600g 　※冷凍

15,000円（税込）

  • 販売中 毎月10在庫数 10
  • 岡喜本店（オカキブラ...
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