広島の名店 マイスターが作る本格ドイツ菓子

コンディトライ・フェルダーシェフ 8種の焼き菓子詰め合わせ ※常温

商品説明

フェルダーシェフは広島県廿日市市でドイツ菓子とパンを製造販売するお店です。
田頭シェフはドイツで8年間修業し、日本人では稀なマイスターの資格を取得しています。

マイスターとは、ドイツ国家が進める「世界が認めるスペシャリストを育てる制度」で、ドイツ製品=高品質のイメージの背景にある確かな技術力です。
マイスターの資格は誰もが取得できるものではありません。
厳しい研修と数日間に及ぶマイスター試験を合格し初めて資格が授与されます。

さらにドイツ菓子定番のバウムクーヘンやシュトレンは、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG(ドイツ農業協会)」で受賞するなど、本場ドイツのお墨付きです。

厳選した素材で焼き上げる本場ドイツ菓子の様々な食感、香り、味わいがバラエティ豊かな焼き菓子です。

●メイプルヴァルヌス 5枚
刻んだクルミとミネラルをたっぷり含んだメイプルシュガーを使ったクッキー。
メイプルの甘い香りと噛むたびに広がるクルミが香ばしいです。

●オランダ風マーブルクッキー 5枚
プレーン生地とココア生地を混ぜ合わせてマーブル状にして焼いたクッキー。
マーブル模様がかわいい、定番の素朴な味わいです。

●ショコラマンデル 5枚
しっかりチョコの効いた生地にアーモンドスライス入りのクッキー。

●ヌスカフェ 5枚
卵を一切使っていない、コーヒー味のクルミ入りのサクサククッキー。

●ショコラネイジュ 5枚
クルミ入りのココアクッキー。ホロホロと崩れる食感。

●加賀棒茶クッキー 5枚
石川県の加賀棒茶のクッキー。
加賀棒茶(ほうじ茶)特有の甘い香りが広がります。

●ハイデザンド 5枚
マジパンを生地に混ぜ込んだドイツ伝統菓子。
アーモンドのコクが後を引きます。

●チョコレンガクッキー 5枚
ビターマンデルという少々ビターで杏仁に似た香りのアーモンドを使用したクッキー。
アーモンドのコク深い味わい。

バラエティ豊かな味わいをお楽しみください。
またギフト用包装しておりますので、贈り物に最適です。

★フェルダーシェフ・Mehlについて詳しくはこちら
 

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価格3,200円(税込)

販売中 在庫数 9

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店舗 フェルダーシェフ(田頭菓子屋)
商品番号 T0326-S0006
セット内容 コンディトライ・フェルダーシェフ 8種の焼き菓子詰め合わせ 各種5枚入
原材料名 ●メイプルヴァルヌス
小麦粉(アメリカ)、砂糖、卵、くるみ、メイプルシュガー、バター、ヘーゼルナッツ
●オランダ風マーブルクッキー
小麦粉(アメリカ)、バター、砂糖、ココア、卵、レモン、重曹、塩
●ショコラマンデル
小麦粉(アメリカ)、砂糖、卵、バター、ココア、アーモンド
●ヌスカフェ
小麦粉(アメリカ)、砂糖、牛乳、バター、コーヒー、クルミ
●ショコラネイジュ
小麦粉(アメリカ)、バター、くるみ、砂糖、ココア、カカオマス
●加賀棒茶クッキー
小麦粉(アメリカ)、バター、砂糖、卵、加賀棒茶
●ハイデサンド
小麦粉(アメリカ)、バター、砂糖、マジパン(アーモンドを含む)、ショートニング、卵、塩、レモン汁
●チョコレンガクッキー
小麦粉(アメリカ)、バター、砂糖、チョコレート、ビターマンデルバニラ、アーモンド、塩
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載。(製造より4週間)
保存方法 直射日光、高温多湿を避けお早めに召し上がりください。

2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ(田んぼの頭という意味の造語)をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツ菓子、パンを製造販売しています。

『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。

◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター(※)」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。

(※)マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG(ドイツ農業協会)」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。

1999年 ドイツ菓子全国大会 個人4位入賞
2007年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
2010年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
2011年 日独奨励賞受賞
2014年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞

この商品の取扱い店舗

フェルダーシェフ(田頭菓子屋)この店舗の商品一覧

店主はドイツで修行し、マイスターの称号を取得。 素材の持ち味が生きた本物のドイツ菓子をお届けしております。 バウムクーヘン・シュトレン・フルヒテクーヘンはドイツ農業協会(DLG)コンテストで金賞を受賞。

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