松葉ガニ・越前ガニズワイガニのさばき方｜dancyu.com（ダンチュウドットコム）

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活けの蟹を自分でさばく！

松葉ガニ・越前ガニズワイガニの捌き方

大ぶりの切れる包丁を扱う技量が
あれば、
ズワイガニをさばくのは、
それほど難しくはない。
冷凍の蟹すきセットも美味だが、
何と言っても活きている蟹を
刺身や蟹すきで食べるのは格別！

①蟹をたわしを使って流水で洗います。

②蟹を裏返して、口元に包丁を入れます。

③蟹の胴体を半分に折り、引っ張って甲羅から外します。蟹味噌は甲羅に残すのがポイント。

④残りの半分の胴体も外します。

⑤口ばしに繋がっている胃袋を口ばしごと取ります。（胃袋は食べません）

⑥蟹味噌以外の膜なども食べないので取り除きますが、神経質になる必要はないです。

⑦胴体に付いているブヨブヨしたガニ（えら）も取り除きます。神経質になる必要はないです。

⑧ガニを取り除いたら、さっと洗います。

⑨脚の付け根に包丁を入れて切り離します。

⑩胴体の部分を横半分に包丁を入れます。

⑪脚の付け根は堅いので、最後は立てて力を入れて一気に割ります。

⑫このように胴体を半分に切り、もう半分も同じように切ります。

⑬脚の関節よりから横に包丁を入れ、殻をすき切ります。

⑭堅いので、押し切るように包丁を進めます。

⑮爪は堅いので、立てて切ります。

⑯脚を半分切った状態です。同じように反対側も切ります。

⑰仕上がりイメージ。蟹刺し、蟹しゃぶ、蟹すき、蟹鍋何でもOK。

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで600g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

15,120円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

27,000円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

15,120円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで1200g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

54,000円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで900g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

32,400円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

54,000円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

32,400円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

37,800円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

43,200円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

『超特大・三大蟹セット解凍後合計：3.2kg』ズワイガニ姿1kg＋タラバガニ9L 1.5kg(NET：1.2kg)＋毛蟹1尾約1kg ボイル済み ※冷凍

43,000円（税込）

販売中在庫数 17
プロの食材お取り寄せ店

お届け日の指定が可能です

特選『セイコガニ（茹で）』 2杯（活けで170g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜31出荷】

5,400円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『セイコガニ（茹で）』 2杯（活けで210g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜31出荷】

8,640円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

64,800円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

【特別価格】『プレミアムズワイガニ地鍋セット』 2人前大サイズ（魚政BLACK 1000g級1杯・セイコガニ蟹の宝船 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍

23,760円（送料・税込）

販売中在庫数 17
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

【特別価格】『プレミアムズワイガニ地鍋セット』2人前特大サイズ(魚政BLACK 1200g級1杯・セイコガニ蟹の宝船小 2杯）特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍

31,320円（送料・税込）

販売中在庫数 19
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

86,400円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

37,800円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

43,200円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』1杯活けで1200g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

64,800円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

16,200円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

19,440円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

29,160円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

34,560円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで1200g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

86,400円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで600g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

16,200円（税込）

販売中
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お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで600g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

19,440円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

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お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

29,160円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

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お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで900g級日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

34,560円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

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特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで800g級）セイコガニ3杯（活けで170g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

37,800円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで800g級）セイコガニ3杯（活けで170g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

43,200円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで1200g級）セイコガニ3杯（活けで230g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

79,920円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで1200g級）セイコガニ3杯（活けで230g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

100,440円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで600g級）セイコガニ3杯（活けで約130g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

18,360円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで600g級）セイコガニ3杯（活けで約130g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

20,520円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで800g級）セイコガニ3杯（活けで約170g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

28,080円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで800g級）セイコガニ3杯（活けで約170g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

31,320円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで1200g級）セイコガニ3杯（活けで約230g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/25〜1/9出荷】

71,280円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK 夫婦セット（茹で）』雄1杯（活けで1200g級）セイコガニ3杯（活けで約230g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜24出荷】

61,560円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『セイコガニ（茹で）』 5杯（活けで170g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜31出荷】

9,720円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『セイコガニ（茹で）』 5杯（活けで210g級／杯）日本海西部産 ※冷蔵【12/1〜31出荷】

19,440円（税込）

販売中
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特大5L 『ズワイガニボイル済み化粧箱入』 2kg(解凍後NET1.6kg）4肩入ロシア産・日本加工 ※冷凍

16,980円（送料・税込）

販売中在庫数 29
プロの食材お取り寄せ店

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

21,600円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

12,960円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで1200g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

43,200円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

43,200円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（活け）』 1杯 900g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

27,000円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

お徳用『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで600g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

12,960円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

お届け日の指定が可能です

特選『プレミアムズワイガニ魚政BLACK（茹で）』 1杯活けで900g級日本海西部産 ※冷蔵【3/1〜30出荷】

27,000円（税込）

販売終了
京都丹後海鮮の匠魚政

11月中水揚げ次第出荷本場三国港の越前がに《浜茹》超特大「極（きわみ）」（活け状態で1.5kg前後）　※冷蔵

237,600円（税込）

販売終了
田島魚問屋

HOTワード: #おせち料理 #クリスマスケーキ #「瓢亭」「アクアパッツァ」「懐石小室」など、名店の味をお届けします #とっておきのスイーツ #東白庵かりべかけ・せいろ #江戸前ちば海苔 #dancyuカレー特集

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