「天然生本まぐろ柵(赤身+トロ)」 日本近海水揚げ 2柵 計約300g ※冷蔵 米彦

商品説明

極上の生天然本まぐろを売っている売り場が本当に少ない。一人でも多くの方にその美味しさ・素晴らしさを知っていただきたいと思いからうまれた企画です。 豊洲市場で日当たり100本もののまぐろを目利きする米彦。そのプロが厳選した天然生本まぐろを扱いやすい柵の形にしてお届けします。

高級・名店と言われるような鮨屋、飲食店の顧客を満足させている米彦。
その目利きが厳選するまぐろを心ゆくまでお楽しみ下さい。
※なるべく目視検査で除外するようにしておりますが、漁獲特性上どうしても表面に血栓が見受けられる物もございます。食味には影響しません。何卒ご理解賜ります様お願い致します。

※写真はイメージです。

今回こちらのまぐろは老舗仲卸米彦が豊洲市場で競り落とし、隣接する加工パッケージ棟でサクに加工し出荷します。
給水紙に包んで出荷致しますが、届いたら表面の水分を拭き取り冷蔵庫にて保存して下さい。

※漁法の特性上、どうしても血栓が柵表面に見受けられる物もございますが食味には影響がありません。

目利きの一押し

一般的に流通している鮪は、冷凍が主流です。私たちは、豊洲市場の鮪仲卸「米彦」とタッグを組み、無凍結の天然本まぐろを中心にご用意しています。 生のまぐろは、食感、味わい、香り、そのすべてが格別です。マグロは「切ってみなければ良し悪しが分からない」とも言われるほど、見極めが難しい魚。一見状態が良さそうに見えても、切ってみると「ヤケ(魚が暴れて体温が上がり、タンパク質が変性して身質が悪くなること)」や、「病〈やまい〉(コブができ、身が白く変色する状態)」が見られることもあります。もちろん、その逆もあります。そこで何より重要になるのが、目利きの力です。 多くの料理人から厚い信頼を寄せられるプロが目利きした逸品です。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格7,500円(税込)

販売期間:5/14 00:00 ~ 5/21 00:00

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

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    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-7-00441
セット内容 「天然生本まぐろ柵(赤身+トロ)」 日本近海水揚げ 2柵 計約300g ※冷蔵 米彦
原材料名 天然本まぐろ(日本近海水揚げ)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/22 ~ 5/23
販売情報 販売期間:5/14 00:00 ~ 5/21 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜