つきじ文化人「乾そば」と千葉県産「地ハマグリ」セット 2〜3人前 ※冷蔵
商品説明
東京・築地のそばの専門店「つきじ文化人」の乾麺と、千葉県で獲れた「地ハマグリ」をセットにしてお届けします!
ハマグリをつゆと一緒に温めて、かけそばやせいろそばでお楽しみください。
ハマグリの濃厚な旨みが溶け込んだつゆは、そばの美味しさを引き立てます。
三つ葉やゆずなどの薬味と合わせるのも、おススメです。
【つきじ文化人の乾麺とつゆ】
蕎麦粉は北海道、茨城、長崎、福井、鹿児島の5産地の中から2産地をお届けします。
北海道はキタワセ、茨城は常陸秋そば、長崎は高来在来、福井は大野在来、鹿児島は鹿屋在来です。
蕎麦粉は、店内の石臼で挽いたものだけを使っています。乾麺にしては極めて細く、のど越しの良さが魅力です。
つゆには、長野の大久保醸造の甘露醤油を使っています。
大久保醸造は、日本を代表するしょうゆメーカーといっても過言ではありません。せいろそば、かけそばはもちろん、煮物などにも使えます。
【地ハマグリについて】
千葉県産のハマグリをお届けします。
国産のハマグリは、希少価値が高く、国内での流通量は1割ほど。
国産ハマグリの濃厚な旨みと身が締まったプリプリの食感は、外国産と比べればその違いが明らかで、市場でも別物として扱われています。
目利きの一押し
【つきじ文化人について】
つきじ文化人は、2013年8月7日にオープン致しました。
店主は、松田裕次郎(1980年千葉県出身)、綾瀬重吉での修行を経て、独立開業しました。 「新しい老舗」をコンセプトに、旬の素材と老舗のお品書きをシンプルに自己表現。そばの実は、日本全国の産地を回り、状態を見極め、厳選。店内の石臼で碾き、手打ちしています。
食材は、毎朝、豊洲市場で仕入れ、新鮮かつ良質な素材にこだわり、旬の味覚を提供します。
モダンな店内ながら、洗い出しの床など、和の伝統を意識し、地域に愛され、誰もがくつろげる場所を目指しています。そば文化の伝統を守り伝えつつ、独創的、意欲的に新しいものを取り入れ、お客様に飽きさせない店作りを心がけています。
【麺の茹で方について】
たっぷりのお湯で茹で、蒸らしたら、すぐに氷水で冷やしてください。
茹で時間は約5分、その後火を止めて1分蒸らしてください
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
GW期間は、首都圏において交通渋滞が予測されております。それに伴い、只今当日便のご注文の受付を休止しております。予めご了承ください。期間は下記をご覧ください。
4/20〜5/6 12時頃
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※下処理可能な商品のリクエストにつきまして、鱗・内臓取り、3枚卸しなどをご希望される場合は、必ずご注文の際にリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。予めご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
---|---|
商品番号 | M004-113-7-00523 |
セット内容 | 【乾麺】200g×2袋 【つゆ】190g×2缶 【はまぐり】約500g(5〜6枚) |
原材料名 | 【ハマグリ】蛤(千葉県産)
【乾麺】そば粉(そば(国産)) 【つゆ】だし汁(本枯かつを節、こんぶ、しいたけ)、しょうゆ(本醸造)、みりん、砂糖 *原材料中に大豆・小麦・しいたけ・米を含む" |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 【蛤】生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい 【乾麺】約1年 【つゆ】約1年 |
---|---|
保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/12/16 ~ '22/12/24 |
販売情報 | 販売期間:'22/12/1 00:00 ~ '22/12/13 08:00 販売終了 |
お薦め調理法
蛤せいろ1人前のレシピ
【材料】
蛤3枚
つゆ1/2缶
水100cc
乾麺100g
【麺の茹で方】
たっぷりのお湯で茹で、蒸らしたら、すぐに氷水で冷やしてください。
茹で時間は約5分、その後火を止めて1分蒸らしてください
【つゆの調理手順】
1、手鍋に上記を入れ、火にかける(中火)又は蓋をして弱火。
2、2分で自然に貝の蓋が開く。開かないものもあるので、その場合はトングで開ける。
3、火を止め、最後に酒を小さじ1を入れる。(この酒でつゆの旨味が大きく変わります!!)
4、器に盛りつけ、三つ葉、ゆずなどお好みの薬味を添えてお召し上がりください
蛤そば1人前のレシピ
【材料】
蛤3枚
つゆ1/2缶
水350cc
そば湯100cc
酒30cc
【麺の茹で方】
たっぷりのお湯で茹で、蒸らしたら、すぐに氷水で冷やしてください。
茹で時間は約5分、その後火を止めて1分蒸らしてください
【つゆの調理手順】
1、手鍋に上記を入れ、火にかける(中火)又は蓋をして弱火。
2、2分で自然に貝の蓋が開く。開かないものもあるので、その場合はトングで開ける。
3、火を止め、最後に酒を小さじ1を入れる。(この酒でつゆの旨味が大きく変わります!!)
4、器に盛りつけ、三つ葉、ゆずなどお好みの薬味を添えてお召し上がりください
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)この店舗の商品一覧
-
東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
- HOTワード
- #「瓢亭」「蜀郷香」「懐石小室」など、名店の味をお届けします #とっておきのスイーツ #東白庵かりべ かけ・せいろ #オイスターバー #江戸前ちば海苔 #瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓ききょう #表参道ナプレのピッツァ