『天然ビワマスの押し寿司(漬け炙り)』滋賀県琵琶湖産原料使用 1本(3〜4人前) ※冷蔵

商品説明

湖国の味覚として古くから地域の人々に親しまれてきたビワマス。 サーモンの仲間ながら、似て非なる味わいを持っています。冷たい湖水で天然の餌を食べて育つことで、身が引き締まり、まったく癖のない、爽やかな脂の甘みが生まれます。
ハレの日は「こけら寿司」という、長浜市発祥の熟れ鮨が振る舞われ、日常食としては、刺身、寿司、塩焼き、煮付けと様々な料理で食されてきました。最近では、ビワマス寿司もその一つです。県外に出回ることの少ないビワマスの味わいを、是非この機会に体験してください。

地元の醤油店の醤油を使った特製のたれに一昼夜漬け込み、皮目をサッと炙りました。香ばしく、さっぱりといただけます。白ごまを混ぜた酢飯とビワマスの間には、さっぱりとした紅しょうがが挟まっています。上に乗ったみかんの皮の香りも良いです。

三代に渡って琵琶湖の漁師をしている中村水産が、ビワマスの漁獲から押し寿司を作るところまで一貫して行います。網にかかった魚は、素早くエラの付け根を切って血抜き処理を行い活〆し鮮度保持。旨みの元となる成分(ATP)の消費も防げるため、味わいも鮮度と一緒に保持されます。
全て手作業で行っているため、1日に作れる量には限りがあります。隙間なくビワマスと寿司飯を詰め、体重をかけて食感が均等になるように押します。最後に専用の包丁で綺麗に切ってお届けします。

※配送に2日かかる地域の方はお届け日当日が消費期限となります。

この商品は出荷日を指定できます
配送 ヤマト滋賀(冷蔵便)

お届け先が東京都の送料 1,056円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格3,580円(税込)

販売期間:'23/7/19 13:00 ~ '24/5/1 00:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • ※配送に2日かかる地域の方はお届け日当日が消費期限となります。

店舗からのお知らせ(中村水産)

  • 冷蔵便の場合、配送に2日以上かかる地域(北海道,青森県,岩手県,秋田県,沖縄県)にはお届けできません。予めご了承ください。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 中村水産
商品番号 M004-987-7-00003
セット内容 『天然ビワマスの押し寿司(漬け炙り)』滋賀県琵琶湖産原料使用 1本(3〜4人前)
原材料名 ビワマス (琵琶湖産)、米、生姜、胡麻、醤油、酢、砂糖、食塩、みかん果皮/ 甘味料 (ソルビトール、 ステビア)、調味料 (アミノ酸) 保存料(ソルビン酸K) 着色料(赤102、赤106)(一部に大豆、小麦が含む。)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 製造日含め3日(配送に2日かかる地域の方はお届け日当日が消費期限となります。)
保存方法 冷蔵
出荷期間 '23/7/29 ~
販売情報 販売期間:'23/7/19 13:00 ~ '24/5/1 00:00 販売終了

 

この商品の取扱い店舗

中村水産この店舗の商品一覧

中村水産は滋賀県高島市マキノ町の漁師一家です。琵琶湖の美味しい魚をみなさんの食卓にお届けします。漁師直送の新鮮な魚を、ぜひご賞味ください!

HOTワード
#「瓢亭」「蜀郷香」「懐石小室」など、名店の味をお届けします #とっておきのスイーツ #東白庵かりべ かけ・せいろ #オイスターバー #江戸前ちば海苔 #瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓ききょう #表参道ナプレのピッツァ