『釣太刀魚（たちうお）』千葉県産 1尾(約700g) ※冷蔵高邦

商品説明

太刀魚はウロコのない銀色に輝く魚体が特徴的で、その見た目から釣りの対象として人気があります。
体の表面はグアニン質という銀粉の層で覆われており、かつてはラメの材料や模造真珠の原料として使われていました。
身質が良く、火を加えるとふっくらして風味が増します。
そのため、相性の良いバターを使ったムニエルなど洋風の料理に使われることが多くあります。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00683
セット内容	『釣太刀魚（たちうお）』千葉県産 1尾(約700g)
原材料名	太刀魚（千葉県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	生鮮物ですのでお早めにお召し上がりください
保存方法	※冷蔵
出荷期間	'23/10/27 ～ '23/10/27
販売情報	販売期間：'23/10/26 13:00 ～ '23/10/27 00:00 販売終了

お薦め調理法

刺身

1．頭、内臓、血合いを取る：胸ビレに沿って頭を落とします。お腹を開き内臓と血合いを取って、洗います。キッチンペーパーなどで水気をしっかり取ります。
2．卸しやすいように、身を2〜3等分にぶつ切りにします。
3．3枚卸にします：腹側から中骨に切り込みを入れておくと捌きやすいです。
4．食べやすい大きさに切って盛り付け：斜めに削ぎ切りがおすすめです。皮目を少し炙っても美味しくいただけます。

塩焼き、煮付け

1．頭、内臓、血合いを取る：胸ビレに沿って頭を落とします。お腹を開き内臓と血合いを取って、洗います。キッチンペーパーなどで水気をしっかり取ります。
2．食べやすい大きさにぶつ切りにします。
3．背びれを取る：背びれを挟んでVの字に切り込みを入れます。包丁の刃で背びれを押さえて、骨を抜くように引っ張ると、取れます。
4．塩焼き、煮付けにする：加熱すると身が膨らみ、皮が縮むので、身が崩れないように、×の切り込みを入れて料理してください。