旨味が詰まった食べごたえ抜群の一品
特大椎茸『天恵菇(てんけいこ)』徳島県産 6枚 合計 約600g(3枚×2パック) 菌床栽培※冷蔵
商品説明
全国でも屈指の巨大さを誇る椎茸『天恵菇(てんけいこ)』です。
日本茸師(なばし)の会によって12年の歳月をかけ開発された椎茸品種「なばし天415号」。その中でも直径7cm以上のプレミアム品が『天恵菇』を名乗ることができます。
今回の規格は、一般的な椎茸(直径5cm・20g)の2倍以上という直径10㎝・重量は4倍以上の100gに至る特大サイズ。
肉厚な傘は食べ応え抜群なうえに、旨味があふれんばかりに詰まっています。
その大きさを生かしてステーキや網焼きがおすすめです。
弱火でじっくりと…20〜30分ほど加熱することで全体に火が通り、コリっとした食感と滑らかな歯ごたえが楽しめます。
見た目・食感だけでなく、一般的なシイタケの3倍におよぶ旨味(グアニル酸)を含むため、味わいもとても濃厚。塩やほんの少しの醤油だけで、贅沢な旨味を生み出す一品です。
生産者である「徳島椎茸ファーム」では、有機質たっぷりの栄養満点の菌床を使い、ハウスの中は湿気を含み適度な涼しさを持つ森の中のような環境を再現。最高の環境を24時間365日椎茸に提供することで、品質の高い『天恵菇』を育てています。
最適な環境から生まれた『天恵菇』。その大きさと旨さをお楽しみください。
この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸(徳島県)
お届け先が東京都の送料 1,221円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
消費期限 | 生鮮品ですので、早めにお召し上がりください。(到着後冷蔵庫で2〜3日程度目安) |
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保存方法 | 冷蔵 |
▼徳島椎茸ファーム
2024年、天恵菇の専用農場として本格的に栽培を開始しました。天恵菇専用の農場は全国にわずか6か所しかありません。(※2024年2月現在)
園主・三浦祐太郎氏は、天恵菇の開発者である高野氏のもとで修業を重ね、その確かな技術を継承しました。
その技術を存分に活かすため、天恵菇の故郷・徳島において、理想的な栽培環境を求めて土地探しを続け、ついに最適な場所にたどり着いたのです。
若手ながら、理想の土地と環境でこだわりの椎茸づくりを実践します。
※徳島県産 有機JAS認証取得菌床を使用。栽培期間中は農薬・化学肥料を一切使用していません。
お薦め調理法
焼き方
直火やフライパンで、じっくり20〜30分かけて火を通すのがおすすめです。トースター調理も手軽ながら美味しさを堪能できます。
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天恵菇(てんけいこ)の感動を皆様にお届けする為に、使用する菌床から栽培環境、収穫タイミング、品質管理、発送、お手元に届くまでのすべての過程を徹底してこだわります。
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