須田さんたちのお米 由利本荘産 古代米『黒米』 2kg

商品説明

黒米は古代米の一種で別名を「薬米」とも言われています。現代人に不足がちなミネラルやビタミンも多く、ポリフェノールも含んでいます。須田さんたちの黒米はもち米でもっちりしています。
おすすめの食べ方は、玄米3.5:黒米1.5の割合で丸1日以上吸水させてから炊いて下さい。歯ごたえのあるプチプチした食感と滋味深い味は、良く噛むことで更に味わえます。噛むことは脳を刺激し、あごも発達し、消化も助けますので健康にも非常によいです。
炊きたてを一膳づつ冷凍するのもお薦めです。味わいと噛み応えがあるご飯はクセになり、白米では物足りなくなります。
※写真は玄米と黒米の混合で炊いています。 玄米と黒米のセットはこちら

●秋田県由利本荘 須田さんたちのお米について、詳しくはこちら

目利きの一押し

この須田さんの黒米は力が宿っていると思います。立ち上がる湯気に白龍が見えるような勢いすらあります。
黒米をほんの少し白米に混ぜて炊くのではなく、こだわりの玄米3.5:黒米1.5で、丸一日以上浸水して炊くのが一押しです。うるち米の玄米の食感にもち米の黒米の粘りとうまみが、絶妙なコラボレーションを生みだします。
一切の化学肥料も農薬も殺菌剤などのポストハーベストも使わない、究極の安全で安心で美味な玄米 飽きがこない直球のうまいもんです。
株式会社 食文化 萩原章史

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価格2,700円(税込)

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店舗 須田商事
商品番号 T0122-S0012
セット内容 由利本荘産 黒米(もち米)2kg
原材料名 玄米、黒米
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 調整日を記載(お早目にお召し上がりください)
保存方法 冷暗所・冷蔵

秋田の大部分の田んぼは盆地の中にあり、寒暖の差が大きく、稲の育ちと実りに好適な条件を備えています。特に、由利地域は鳥海山の良質で豊富な水脈に恵まれ、田んぼの土は美味い米づくりに適しています。
【ササニシキ】
「ササニシキ」は、昭和20年代に全国的に生産が広がった米ですが、30年代になると厳寒な東北地方でも病気に強く収穫量の多い米として、急激に生産量が増えていったと言われています。「ササニシキ」はコシヒカリと違い、口の中でフワリとほぐれる感じがあり、寿司に合うことから、寿司屋で使われる米として評価されてきました。さらに、パラパラした特徴を活かし、チャーハンや雑炊などにも最適です。現在では、「コシヒカリ」が主流となっているなか、完全無農薬にこだわり、真鴨を放して育てた「ササニシキ」を味わってみて下さい。


「自然循環栽培のお米」のお話
農薬や化学肥料を使わなくてもたくましく生きていけるように、苗の時から収穫まで、厳しい条件で育てます。無農薬、無化学肥料で栽培された土壌の田んぼには生き物も増え、食物連鎖の輪が出来ます。これにより特定の害虫が増えることが無く、更に稲自身が強くなり、ひとまわり大きくしっかり育ちます。田んぼの生き物と共存を考えて作られたお米です。

この商品の取扱い店舗

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『地力を維持し、稲の体質を強健にしてやれば必然のように病害虫に強くなる。』
『化学肥料を抑え、有機物を与えてやれば滋養に富み美味な食物が収穫できる。』
私たち須田商事の農業に対する考え方です。お米は本来無農薬・無化学肥料でもちゃんと育成できました。それは稲本来の力のみによって成長させることであり、人間の助力がなくても生きようとする野生の力を目覚めさせることと言えるかもしれません。それに有機物のみを与えてやれば、自然界に存在する物質のみで育った安全な米ができるのです。私たち須田商事は、それをバックボーンとし、不耕起栽培農法、自然回帰農法、アイガモ農法を基軸においしいお米を提供していきます。

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