『毛蟹甲羅詰め』北海道虎杖浜産 大サイズ(茹で状態で500g前後)【2020年】※冷蔵

商品説明

北海道虎杖浜にあがった地物の毛蟹。身がびっしりと詰まり抜群の美味しさです。茹で上げたら間髪入れずに冷水で洗い、大量の氷の冷蔵庫で一気に温度を落とし、旨みを閉じ込めました。 虎杖浜産の毛蟹の季節、この時期だけの獲れたての贅沢をお楽しみください。贈り物としても喜ばれます。

この浜で揚がった新鮮な毛蟹を絶妙な塩加減ですぐに茹で上げて、蟹味噌、蟹身を甲羅に詰めました。さばく必要がなく、お箸で簡単にお召し上がりいただくことができます。
そのまま食べるのも良いですが、身をほぐして蟹チャーハンもおすすめです。

本来であれば漁期終了のため、お届けができないのですが、カネシメ水産の知り合いの蟹屋さんが偶々生け簀に毛蟹をかっていたため販売できることとなりました。物販のお店を切り盛りしつつ、一つずつ手作業で詰めるためご用意でき次第の出荷となります

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目利きの一押し

北海道近海 特に虎杖浜の前浜の毛蟹の旬は夏です。
たっぷり蟹味噌が充実し、身のうまさ・甘さ・香り どれをとってもトップクラスです。蟹は水揚げと同時に身やせしてきますので、虎杖浜の直ぐ目の前で水揚げされた毛蟹を、熟練の職人が絶妙な加減で浜茹でして、空輸するのですから、うまいに決まっています。
自他共に認める蟹好きの私も、一年に一回は必ず食べたくなる美味な毛蟹です。
ほんの1ヵ月だけの旬の逸品 北海道に行かなくても食すことができる、とても幸せな逸品です。

【この商品は配達日指定が出来ません】
配送 ヤマト運輸

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価格13,500円(税込)

 販売終了

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    黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。
    (登録第5761421号)
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 T0124-S0081
セット内容 浜茹で毛蟹の甲羅詰め(茹で状態で500g級)×1杯
原材料名 毛がに(北海道産)、食塩
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 5℃以下冷蔵で3日間(到着日を含む)
保存方法 5℃以下冷蔵
販売情報  販売終了

虎杖浜の毛蟹は違う
毛蟹は正式和名を「オオクリガニ」といいます。北海道では春はオホーツク海、初夏には釧路など太平洋沿岸地域、夏は噴火湾、冬には稚内など宗谷地方にかけて通年漁が行われています。虎杖浜の漁期は7月中旬〜8月中旬。資源保護のため、甲長8cm以下の毛蟹は漁獲が禁止されているほか、あらかじめ決められた漁獲量に達すると終漁となります。
虎杖浜でこの時期に獲れる毛蟹はほどよい甘味のある繊細な身がぎっしりと詰まり、濃厚な旨味の「蟹味噌」もたっぷりです。
絶妙の塩加減と茹で時間で獲れたての毛蟹を即時に茹で上げて、茹で上がった毛蟹は間髪入れずに冷水で洗われ、大量の氷の冷蔵庫で一気に温度を落とし、同時に身と味噌を締めています。それを甲羅に贅沢に詰めています。味だけでなく見た目も満足のいく甲羅詰めに仕上がっています。

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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
■黒毛蟹は、株式会社食文化の登録商標です。(登録第5761421号)

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