刺身で食せる鮮度で直送!下拵えも承ります

『のどくろ 鮮魚 (大)』350〜390g 1尾 日本海山陰西部産 ※冷蔵

商品説明

お刺身で召し上がれるのどくろの鮮魚を冷蔵便で直送します。例年9/1から2ヶ月間、京丹後地方で底引き網漁が解禁される期間限定です。下拵えも承りますので、ご注文欄からお選びください。

秋の底引き網漁で水揚げされるのどくろは、山陰の海底で豊富な餌を食べてじっくり身を太らせ、脂が乗りきっているため、京丹後地域では年間で最も身質が優れているとされます。魚政ではこの時期にしか取扱いしません。
一般的には200g以下でも流通する魚ですが、魚政店主である谷次さんは、この魚種は大型になるほど脂の乗りと身質が良くなるという点にこだわり、最低でも常に300g以上の魚体から目利きします。お造りだけでなく塩焼きや煮付けにもどうぞ。

【この商品はお届け日の指定が可能です】
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価格4,320円(税込)

販売期間:8/26 00:00 ~ 10/30 10:00

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店舗 京都丹後 海鮮の匠 魚政
商品番号 T0017-S0362
セット内容 のどくろ 鮮魚 (大) 350〜390g 1尾
原材料名 アカムツ
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 4日間(到着日含む)
保存方法 冷蔵
出荷期間 9/2 ~ 10/31
販売情報 販売期間:8/26 00:00 ~ 10/30 10:00

のどくろは魚種名を「赤むつ」といい、スズキ目に属し、のどの奥が黒いところから「のどくろ」「のどぐろ」と呼ばれます。

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丹後近海の魚を50年以上にわたり専門に取り扱っています。旬を大切に。そして味を大切に。お客様に良い品を厳選してお届け致しております。 中でも丹後沖で獲れる、味・活きともに絶品の松葉ガニと、自家製こだわり干物が当店の2大看板です。地元の数多くの旅館や料理屋がお得意様です。水産仲買人だからこそ出来る、品質と価格には自信があります。※水産卸売り市場→ 市場仲買人→小売店を通さないからです。

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