dancyu(ダンチュウ)MOOK 『パスタの本。』 2015/11/6発売 ※メール便

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商品説明

dancyuが人気店からレシピを惜しみなく教えてもらったMOOK『パスタの本。』
あなたの得意なパスタは何ですか?
料理上手の人も、これからそうなりたい人も、キッチンにある食材に思いを巡らせ
レシピも見ないで、ささっと(しかもおいしく)つくれたら
パスタ以上にかっこいいものはありません。

この本に載っているレシピはいずれも、人気店から惜しみなく教えてもらいました。
決して、難しいものはありません。
ただし、一度ていねいに読み込んでから、つくってみてください。
シェフのアドバイスに耳を傾けて、イメージをふくらませて。

このなかのいくつかは、いつか必ず、あなたの得意なパスタになるはずです。
(「はじめに」より)

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店舗 プレジデント社
商品番号 T0016-S0141
セット内容 dancyu(ダンチュウ)MOOK 『パスタの本。』2015/11/6発売 ※メール便
原材料名  
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賞味期限  
消費期限  
保存方法   

第1章 まずは定番の味から。

■■■トマトソースを制する■■■
シンプルなトマトのスパゲッティ
ナポリの本物のトマトソース
シシリアンルージュのスパゲッティ
ミニトマトの即席スパゲッティ

■■■ミートソースを制する■■■
牛と豚、鶏、豚 3つのミートソース
スパゲッティ・ボロネーゼ
ミートソーススパゲッティ
ミルク入りのミートソース

■■■カルボナーラを制する■■■
正しき「カルボナーラ」
アメリカ料理人のカルボナーラ
世界一簡単なカルボナーラ

■■■ボンゴレを制する■■■
ボンゴレ
ボッタルガのボンゴレ

■■■アマトリチャーナ、プッタネスカを制する■■■
アマトリチャーナ
白いアマトリチャーナ
プッタネスカ

■■■おいしいスパゲッティのゆで方■■■
イーヴォ流 1.6mmスパゲッティのゆで方
メゼババ流 極太スパゲッティのゆで方

■■■ブロード(だし)、いろいろ。■■■
その1 「メッシタ」の鶏のブロード
その2 「モンド」の野菜のブロード

■■■気軽さが魅力の、ショートパスタ■■■

第2章 サッとつくれたら格好いい!

■■■シンプルなパスタを制する■■■
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
カーチョ・エ・ペペ
ジェノヴェーゼのリングイーネ
スパゲッティーニ・セロリコ
コラトゥーラとオリーブオイルのスパゲッティ
レモンのパスタ
貧乏人のスパゲッティ

■■■ジャパニーズパスタを制する■■■
たらこスパゲッティ焦がしバター風味
黒胡椒たっぷりのナポリタン
釜揚げしらすと青のり
海苔と柚子胡椒のクリームパスタ
酒盗と大根のパスタ
わさびパスタ

■■■辛いパスタを制する■■■
大人のペンネアラビアータ
超簡単サルシッチャのペペロンチーノ
すりおろしトマトの“ネギ”ビアータ

第3章 さらにディープなパスタをどうぞ。

■■■肉のパスタを制する■■■
角煮スパゲッティ
ほろりとほどける牛すね肉のスパゲッティ
鶏レバーの煮込みパスタ

■■■魚のパスタを制する■■■
魚のそぼろスパゲッティ
タコラグー
桜海老のスパゲッティ
イカのレモンクリーム
スパゲッティ〆鯖とポロねぎのフレッシュトマトソース

■■■野菜のパスタを制する■■■
スパゲッティ・プリエーゼ ブロッコリーとアンチョビのパスタ
ノルマ風ナスのブカティーニ
ヴェネチア風玉ねぎのソース
キャベツ畑のスパゲッティ
グリンピースのパスタ
ソレント風ズッキーニのスパゲッティ
とうもろこしのアーリオ・オーリオ

■■■きのこのパスタを制する■■■
いろいろきのこのスパゲッティ
椎茸と豚肉のラグーソース
マッシュルームのスパゲッティ
干し椎茸のペペロンチーノ

■■■パスタを教えてくれた店■■■
トマトソース
ミートソース
カルボナーラ
ボンゴレ、アマトリチャーナとプッタネスカ
シンプルなパスタ
ジャパニーズパスタ
辛いパスタ
肉のパスタ
魚のパスタ
野菜のパスタ、きのこのパスタ

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「dancyu」の発行
1990年12月創刊。「食」とそれに関連するテーマを幅広く、こだわりをもって追求。グルメだけでなく多彩な趣味を持つ「ライフスタイルの達人」たちに高い支持を得ています。

「プレジデント」の発行
1963年4月、日本で初めて海外提携誌(米国TIME Inc.発行『フォーチュン』誌)として月刊誌でスタート。ビジネスリーダーの指針となる経営戦略&自己啓発・ビジネスマーケティング情報・リーダー学・海外情報等を提供。2000年2月、スピードと決断を求められる時代に即応して月2回刊誌とし、ビジネス誌として高い評価を得ています。

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ビジネス&マネジメントから中国古典や"食"関連まで、"堅実で良心的な書籍"を世に送り出しています。

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