今が旬！脂乗り抜群の知られざる美味魚

幻の美味魚『えんざら（クロシビカマス）の一夜干し　1枚』加工前で約1kg　※冷凍

商品説明

一般人には知られていない房総沖水深150ｍに住む美味な魚『えんざら（クロシビカマス）』の一夜干しです。脂乗り抜群の締まった身は、脂臭さとは無縁。8月ごろから揚がりはじめ、首都圏の料亭や割烹でも長寿の魚として引っ張りだこの知られざる美味魚です。
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目利きの一押し

最近では多くの料理屋さんから引っ張りだこで、幻の魚となってしまったのが、この『えんざら』です。サワラのようで鯖のようで、やっぱり太刀魚かな？何とも言えない美味な魚です。骨の入り方が複雑で刺身には向きませんが、一塩して軽く干した干物は絶品です。是非、お試しいただきたい秀逸な珍品です。
(株)食文化　代表取締役　萩原章史

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店舗	まるい鮮魚
商品番号	M003-652-7-00009
セット内容	えんざら（クロシビカマス）の干物　1枚（約1kgの魚を干したもの）
原材料名	千葉県産えんざら、塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	冷蔵保存で1週間、冷凍保存で2週間
保存方法	冷凍
出荷期間	'18/8/24 ～ '18/11/24
販売情報	販売期間：'18/8/20 00:00 ～ '18/11/20 10:00 販売終了

房総沖の水深150m付近に、金目鯛や黒むつ達と一緒に生息する黒くて長い魚です。釣り人たちには「すみやき」と呼ばれ、古くはかまぼこの原料にされていました。　漁師町館山市近郊の人たちは、「なま酢」にしたり煮魚にして食べます。今回お届けするのは、新鮮なえんざらを一枚一枚丁寧に振り塩して、天日干しで仕上げた逸品です。