木の芽とぬかのオマケ付き！

『たけのこ』鹿児島・熊本・福岡産他　中サイズ約2kg（10〜13本）※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

気温上昇により入荷が増え始めた「たけのこ」のご案内です。
プロの料理人が使う、市場内でも引き合いの強いサイズです。
肉厚で柔らかく、香りがあり、様々な料理で美味しくいただけます。旬の味覚をお楽しみください。
たっぷりの湯と糠で茹でたたけのこは、山葵醤油で頂くと格別です。茹でたたけのこを適当な大きさに切り、炭火であぶり、醤油をひと刷けひと口食せば、まさに焼きトウモロコシを思い浮かべさせる味わいです。たけのこご飯や若竹煮などでもお楽しみください。
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目利きの一押し

たっぷりの湯と糠で茹でた筍は、山葵醤油で頂くと格別です。あくが少なくうまみと甘みがあり、よい香りがします。
茹でた筍を適当な大きさに切り、炭火をであぶり醤油をひと刷け。ひと口食せば、まさに焼きトウモロコシを思い浮かべさせる味わいです。
筍ご飯などの料理も良いですが、素材をシンプルに味わっていただきたい、まさに走りの逸品です。
萩原章史

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00012
セット内容	『たけのこ』鹿児島・熊本・福岡産他　中サイズ約2kg（10〜13本）
原材料名	たけのこ鹿児島・熊本・福岡産他
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	目安として配達日より5日間
保存方法	冷蔵
販売情報	販売期間：'20/3/17 00:00 ～ '20/3/20 22:30 販売終了

たけのこは今の時期のものが最も柔らかく、簡単に下ごしらえができます。11月中旬に鹿児島産から出回り始め、以降、桜前線のように北上し、四国、関西、関東物が出回ります。

お薦め調理法

筍の湯がき方

①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカを入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
（筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます）
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらす。
⑥湯を煮立てて１０分ほどまた湯がきます。（ぬか抜き） ※必ずヌカ抜きをしてください。