池本ゆたか農園の『あいか』愛媛県興居島産 L〜2L 約2.5kg(12〜15玉) ※常温

商品説明

「あいか」を育てているのは、島でも随一の腕利き生産者 池本さん夫婦です。「南香」×「天草」を掛け合わせから「愛媛果試第28号(あいか)」として平成17年に品種登録されました。
瀬戸内海に浮かぶ人口1,200人ほどの小さな島「興居島(ごごしま)」は、知る人ぞ知る柑橘の名産地です。これは冬でも霜が降りず、他の産地よりも長い間樹上で熟成させることができる興居島だからこそ生み出される美味しさと言えます。 池本さんが作るあいかは角がとれた自然で爽やかな味で、ゼリーのようなプルプルの果肉が口の中で溶けてなくなり、甘い果汁が広がります。夫婦で育てているため、生産量に限りがあり一般流通はほとんどありません。この機会にぜひご賞味ください。
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目利きの一押し

愛媛県松山沖に浮かぶ興居島は、とても温かくて、霜がおりないので、他の産地では樹上にならしたままにできない柑橘も、越冬させてから収穫できます。自然に酸が抜けて良い感じの甘さです。長い時間、樹になった状態で熟成しているので、すごく自然な味わいで、何個でも食べられちゃう感じです。
株式会社 食文化 代表取締役 萩原章史

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価格4,280円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1617
セット内容 池本ゆたか農園の『あいか』愛媛県興居島産 L〜2L 約2.5kg
原材料名 愛媛県産 柑橘
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限  
消費期限 なるべく早めにお召し上がりください
保存方法 常温
販売情報  販売準備中

【愛媛県 興居島(ごごしま)】
愛媛県松山市の沖合いに浮かぶ人口約1200人程の小さな島、興居島は"果実の島"と呼ばれる程に、愛媛県の中でも人気の産地です。池本ゆたか農園の現代表・池本圭二さんは、海外でも修行を重ねた料理人からこの地で柑橘農家に転身しましたが、「過疎化の進む小さな島ですが、柑橘栽培にこれほど適したところはないと言っても過言ではない」と語ります。

約200年にも及ぶ愛媛の柑橘栽培の背景には、気候と地形の利が大きな影響を与えています。瀬戸内海地方は毎年安定した日照があると同時に、通年少雨なだけでなく、特に柑橘類の収穫前にあたる秋の雨が少ないため、より果実の品質が保たれます。また、愛媛は四国の中でも特にリアス式海岸の続く急斜面が続きますが、ここに段々畑を設けることにより、果樹に日光がまんべんなく当たるだけでなく、瀬戸内海からの日光の反射も受けることができます。段々畑に詰まれた特有の花崗岩の白い石垣の照り返しもここに加わります。これら『天』と『地』に恵まれて、愛媛県の柑橘類はより美味に育つのです。

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