朝獲れの烏賊を生きたまま「秘伝のかえし」に漬け込みました

五島烏賊 うまか漬(剣先) 約100g〜UPx3杯 化粧箱入 ※冷凍

商品説明

五島列島近海で獲れる剣先烏賊を、生きたまま自社加工場に運んで、こだわりの「かえし」に一晩漬け込みました。「かえし」にはうま味調味料などの添加物は一切使用せず、厳選された調味料のみを使用しています。漬け具合を吟味し、鮮度と味わいを保つため、マイナス60度という超低温で即冷凍、産地直送でお届けします。

東に五島灘、西に東シナ海を臨む好漁場で獲れる五島の烏賊は、栄養豊富な黒潮や対馬海峡にもまれて育つため、旨味と甘味の濃さは格別です。その味わいを「秘伝のかえし」が引き出します。解凍後はタレをお好みで調整し、切り分けてお召し上がりください。切り分け方のしおりをお付けしております。オーブンやフライパンで炙り焼きにするのもお薦めです。

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配送 産直ヤマト長崎

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価格3,780円(税込)

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店舗 冨喜
商品番号 T0413-S0001
セット内容 五島烏賊 うまか漬(剣先) 約100g〜UPx3杯 化粧箱入
原材料名 【原材料】剣先いか(上五島産)、醤油、本みりん、清酒、砂糖、乾燥昆布(一部に大豆、小麦を含む)
【加工地】長崎県
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賞味期限 製造から90日(パッケージに記載)
保存方法 冷凍

五島列島は長崎県の西方海上に位置し、大小152もの島々からなります。清らかな海と手付かずの自然が残る島々は、ほぼ全域が西海国立公園に指定されています。列島は大きく二つに分け、南の「下五島」北の「上五島」と呼称されています。「うまか漬」が製造されているのは「上五島」の若松島。この地に2010年、大阪から移住したご主人が島で加工場を立ち上げ、島の産品を使い、こだわりの商品を製造しています。

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定置網で上がった魚やイカを生きたまま工場に持ち帰り、即下処理したのち弊社こだわりの「かえし」に漬け込んでいます。「お刺身になるより前の鮮度で作った漬け」です。新上五島の環境と地の利を生かした、この地でしか出来ないスピーディーな加工にこだわって製造しています。

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