ヴァンサン『ローストビーフ』約750g ポテトグラタン・赤ワインソース付 ※冷蔵

商品説明

和牛のロース1kgを使い、香ばしく焼き上げた
牛肉本来の美味しさを最優先させています。

食べごたえ満点の味わいです。
表面をきちんと焼いてあるので、香ばしさが違います。肉本来の風味を楽しめます。 ローストビーフは「1kg超の肉塊でなければ美味しくない」の信念のもと、B5ランクの、脂肪が少なめのロース肉1kgを使っています。ブロックのまま届きます。厚めに切って、お楽しみいただくのがおすすめです。

120℃のオーブンで35分焼いた本物です。
表面を焼いて、120℃のオーブンで35分かけて焼き上げるのが、城悦男シェフ流です。
近年、多くみられる、ふにゃふにゃしたローストビーフとは一線を画す味わいです。
出来上がりは約700g。冷めても美味しいですから、万が一余ったら、サンドイッチもおすすめです。

城シェフの赤ワインソースも付きます!
お好みの厚さに切って、赤ワインソースをかけてお召し上がりください。
赤ワインソースは、赤ワインにエシャロットやシャンピニオンを入れて約2時間、コトコト煮たものが付きます。

ジャガイモのグラタンもあります。
城悦男シェフのジャガイモのグラタン・ドフィノアは、ニンニク入りです。140〜150℃のオーブンで3分温めるとより美味しくなります。赤ワインソースは小鍋にあけて軽く沸騰させます。
ローストビーフは、ビニール袋に入れて70℃の湯で30分、もしくはアルミ箔に包んで50℃のオーブンで30分、ちゃんと温めるとヴァンサンの食卓の味になります。

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価格33,750円(税込)

販売期間:'21/10/20 00:00 ~

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店舗 フランス料理 VINCENT(ヴァンサン)
商品番号 T0568-S00004
セット内容 ヴァンサン『ローストビーフ』約750g ポテトグラタン・赤ワインソース付+食べ方リーフレット
原材料名 【ローストビーフ】
牛肉(国産)、塩、胡椒
【赤ワインソース】
赤ワイン、フォンドヴォー、塩、胡椒
【ポテトグラタン】
じゃがいも(国産)、牛乳、にんにく、塩、胡椒
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日から5日間(出荷日含む)生ものにつき、なるべくお早めにご賞味下さい。
保存方法 冷蔵
出荷期間 '21/10/20 ~
販売情報 販売期間:'21/10/20 00:00 ~

 

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城シェフは1967年に渡欧し、スイス、フランス、ベルギーなどの高級ホテル、レストランでフランス料理・フランス菓子の修業を重ね1973年に帰国しました。帰国後に当時日本に於けるフランス料理店の名店として名高かった六本木レジャンスに入店。1976年には銀座レカンに移り16年間同店のシェフを勤める。多くの食通たちを魅了してきました。日本を代表するフランス料理店に名を高め、グランシェフとしての地位を不動のものにしました。1992年に六本木に自店”ヴァンサン”を開店し約30年になります。

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