第14回全国果樹技術・経営コンクールで農林水産大臣賞生産局局長賞受賞!

遅もぎ ラ・フランス 山形県産 西洋梨 特秀品 約3kg(6〜11玉) 化粧箱

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商品説明

平成24年度第14回全国果樹技術・経営コンクールにおいて、東根果樹研究会・遅もぎラ・フランス出荷会が農林水産大臣賞生産局局長賞受賞。生産地でもなかなか手に入りにくい希少品、樹上で完熟させた『遅もぎ ラ・フランス』を産地直送でお届けします。
実測糖度は17度、一般的なラ・フランスの糖度が13〜14度であることから、その甘さは別格と言えます。甘さはもちろん、芳醇な香りと非常になめらかなでジューシーな果肉が特徴で、完熟品ならではの自然な旨みが堪能出来ます。贈答品としても大変おすすめです。
【食べ頃】
果実の軸の周りを指で押して、やや柔らかくなったら冷やしてお召し上がりください。暖かい場所に置くと早く柔らかくなり、寒い場所では遅くなります。(15℃〜20℃での保管が美味しく仕上がります。)

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※画像はイメージです。

目利きの一押し

《長期樹上熟成》のラ・フランス。生産者がひたすら美味しさを追求しただけあってその味は、格別です。農林水産大臣賞受賞品です。
仕事柄、ラ・フランスは食べ慣れているのですが、《遅もぎ》ラ・フランスの甘さには衝撃を受けました(ちなみに、私の一番好きな果物は洋梨です・・)。傷・落果のリスクを乗り越えたからこそ、この美味しさが生まれるんだと実感します。肉質が非常に滑らかで、通常品よりもはるかに甘くなっております!このような物は、一般店舗には、ほとんど並ぶ事がありません。なぜなら普通の生産者は、まず作らないからです。
さくらんぼ『佐藤錦』⇒『黄金桃』と続いてきた、産地連動企画だから美味しさはお墨付き。それもそのはず。どの生産者が、どのような生産物を作っているのかを熟知した、産地のプロのお勧めであるからです。
(株)食文化 代表取締役 萩原章史

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S0120
セット内容 遅もぎ ラ・フランス 山形県産 西洋梨 特秀品 約3kg(6〜11玉) 化粧箱
原材料名 山形県産 西洋梨
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 常温で追熟をして、食べごろになったらお召し上がりください。
保存方法 常温

通常、ラ・フランスは樹上で完熟される果物ではありません。完熟するまで樹にならすと、傷んでしまうため、一般的に販売されるのは全て「予冷庫」と呼ばれる冷蔵庫のようなもので「追熟」させてから出荷されます。
しかし、樹上でならす期間が長ければ長いほど糖度が上がると言うのは産地では知られていて、それを実行したのが今回お届けする『遅もぎ ラ・フランス』の生産者「東根果樹研究会」です。
通常よりも10日〜2週間、これ以上長くても短くてもダメという絶妙なタイミングを見極めて収穫されます。完熟品は確実に美味しくなる反面、傷むことと紙一重のこの農法は非常に危険で、高い技術力や豊富な経験だけではなく、有機堆肥中心の土壌や選び抜かれた樹でしか栽培出来ません。他の産地では作れない、熟練の技がなせる極上ラ・フランスです。

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