幻の黒豚を一頭買い!

原種豚『バークシャー Tボーン』約500g ※冷凍

商品説明

※こちらは冷凍品をお届けします

6大原種豚(ランドレース・中ヨークシャー・バークシャー・大ヨークシャー・ハンプシャー・デュロック)の中でも、「バークシャー」は、肉質がキメ細やかで柔らかく、理想的なサシが入っており、生肉としては最も美味芳醇な味わいを持つ品種の1つとして高く評価されています。
1800年代の終わりから1900年代中盤にかけて国内では、同じく原種豚の中ヨークシャーに次いで多く飼育されていましたが、海外からランドレースなど「経済効率が良い」大型種が続々と輸入され、さらに、養豚の形態が庭先から多頭飼育になったことから急速に姿を消し、幻と呼ばれるほど超希少な豚になりました。
近年では、その優れた肉質・味の良さが認められ、再び頭数を増やしてきていますが、純粋血統のバークシャー」は、ほぼ入手できない逸品です。

今回、世界中の優れた豚の原種や血統を飼育する、静岡県 富士農場の桑原さんから一頭買いし、販売が実現しました。
Tボーンはロースとヒレを同時に楽しめる部位です。骨からじっくり焼いて、まずは塩コショウでお召し上がりください。

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸(静岡)

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価格5,400円(税込)

販売期間:4/26 00:00 ~

販売中 在庫数 1

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店舗からのお知らせ(株式会社村松精肉店)

  • ※画像はイメージです。個体差・部位・カットの大きさ等によって実際の商品とは異なります。
    ※冷蔵・冷凍商品を併せてご購入時、同梱が可能な場合は冷蔵便で発送致します。
    ※処理の都合上、豚毛が付いている場合がございます。気になる場合は火に炙って焼き切ってください
    ※桑原さんの豚は特に脂が美味しいのが特徴です。写真の重量と赤身と脂の比率はそのままに、部位によっては1cmほど脂を余分につけさせていただきます。
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 株式会社村松精肉店
商品番号 T0558-S00023
セット内容 原種豚『バークシャー Tボーン』
原材料名 静岡県産 豚
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(1か月以上の賞味でお届けします)
保存方法 冷凍
出荷期間 4/30 ~
販売情報 販売期間:4/26 00:00 ~

【育ての親 富士農場サービスの桑原博士】
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。
世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚(優良血統)が210頭飼育されています。
日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。
つまり養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達・飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事です。
そんな桑原さんだからこそ、一般には手に入らない血統の豚が提供できるのです。

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祖父と父の代で路面店舗の精肉店を10店舗展開し、1990年には食品メーカーや食肉卸会社および飲食店に食肉を販売する目的で食肉カット工場を作りました。私の代となった2003年からは、飲食店・ケータリング・スーパー向けに食肉販売を拡大・設備の衛生基準を強化、冷凍冷蔵設備の更新し、同業の卸会社、食肉・惣菜・ハム工場、食品メーカーからの食肉カット委託業務を主軸にしてきました。

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