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春の訪れを感じる、筍！
「たけのこ」 鹿児島県産ほか 約2kg (目安：3〜10本入) ※冷蔵 筍 糠付き 中〜小サイズ
商品説明
旬の味覚を楽しみたい方は、是非どうぞ。このあと、国内の生産量の60％上を占める九州産（鹿児島、熊本、福岡）のピークが3/20以降にくる予定です。品質の良さで名高い京都産は3/25以降がピークです。
今の時期、若く柔らかいタケノコが楽しめます。
新鮮なタケノコは茹でればトウモロコシのように香ばしく甘い薫りがします。
旬の味覚をこの機会にお楽しみください。
※糠をつけてお届けします。
※画像はイメージです。大〜小を混合でお届けします。
※たけのこは、時間が経つにつれてえぐみが出てくるので、お届け後はお早めに調理してください。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。 - ※商品画像はイメージです。
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食用の主力であるモウソウタケは中国から16世紀に渡来し九州南部でも広がりました。11月から鹿児島産登場し、ついで福岡、静岡などから出回ります。
タケノコは今が最も柔らかく、簡単に下ごしらえができます。鹿児島産が2月下旬に出回り、以降、桜前線のように北上し、四国、関西、関東物が登場します。今回のたけのこは、主要品種の孟宗竹。肉厚で、柔らかく、香りがあり、煮ても焼いても大変美味しく頂けるという優れものです。
【栄養・効能】
不溶性食物繊維であるセルロースを多く含みます。セルロースは、コレステロールの吸収を抑えたり、腸内の有害物質を排出する働きがあります。動脈硬化や大腸がんの予防に効果があります。また、便の量を増やして、便秘を改善・予防します。体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する働きのあるカリウムも豊富に含み、高血圧の予防に有効です。
お薦め調理法
筍の湯がき方〜お米の研ぎ汁編〜
①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②お米のとぎ汁を入れて湯がきます。※浸かったとき、タケノコが研ぎ汁の白さで見えなくなるくらいの量、濃さがおすすめです
③火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらします。
筍の湯がき方〜米ぬか編〜
①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカを入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
（筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます）
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらします。
⑥湯を煮立てて１０分ほどまた湯がきます。（ぬか抜き）
※必ずヌカ抜きをしてください。
| 賞味期限 | 目安として出荷から3日程度（なるべくお早目に調理してください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。創業年：2004
代表者：萩原章史
