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酸化防止剤 一切不使用、酵素が活きた“飲むスイカ”
特許技術
により誕生!
「尾花沢スイカ」
100%ジュース
夏の生産量日本一
山形県産「尾花沢スイカ」
スイカの名産地と言えば熊本・千葉が有名ですが、暑さのピークを迎える7〜8月に最も流通しているのは山形県尾花沢地区で栽培されている「尾花沢スイカ」です。(※農林水産省 野菜生産出荷統計)
収穫量が多いだけでなくこのスイカの魅力は際立つ甘さ。一般的なスイカの糖度は10〜11度ほどですが、尾花沢スイカは概ね12〜13度になります。これは四方を山に囲まれた盆地で、フェーン現象の影響で日中の気温が非常に高く、夜〜朝方の気温がグッと下がる尾花沢ならではの気候があってこそです。
尾花沢スイカは根に十分栄養が回っているかどうかで出来が決まります。一つの苗で成らすのは約20kg。中玉であれば3〜4玉、大玉だと2〜3玉。それ以外は全て摘果します。経験豊富な腕利き農家が手間暇を掛け、丹精込めて育てた美味スイカが、dancyuドットコムがお届けするスイカジュースの原料です。
特許技術で、
すり搾り⇒急速冷凍!
一般的に広まってきた「コールドプレス製法(低温圧搾法)」は、熱を加えずにすり潰すことで酵素や栄養素を壊さず、不溶性食物繊維を取り除くことで消化・吸収しやすい果汁を搾る方法です。しかし小さなハンドジューサーでは一度に大量のジュースを搾ることはできません。時間もかかってしまうので風味も失われます。特にスイカは他の野菜やフルーツと比べて著しく食味が落ちてしまうので、加工が難しい食材と言われてきました。
そこで開発したのが、一度に大量のジュースが搾れる大きなコールドプレスの機械です。特許を取得した特殊搾汁機により、スイカでも甘さ・風味・うま味がそのまま活きたジュースを商品化することができました。さらにdancyuドットコムは、酸化防止剤など余計なものは一切使用しません。搾汁後の熱処置も行わず最大氷結晶生成温度帯(-1℃〜-5℃)を素早く通過させて凍結。搾りたてのスイカ果汁の美味しさをそのまま閉じ込めた逸品です。
冷凍庫の隙間にも入れやすい
薄い板状に小分けした
100gサイズ
お届けする「尾花沢スイカ100%ジュース」は100gずつに小分けしています。1ケースは15袋入りです。冷凍庫に入るか不安な方もいらっしゃるかもしれませんが、1袋のサイズは縦横およそ11cm、厚さは1〜2cmですので、わずかな隙間にも入れることができます。何ケース購入しても送料1口でお届けしますので、毎日の習慣として飲む場合はまとめ買いがお得です。
(株)食文化 梶央
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