聘珍樓マーライジャンチャーハン 370g ※冷凍

商品説明

料理人が鍋を振ってつくる、食材の味と香りを生かしたチャーハンです。
マーライジャン炒飯は、西崎英行総料理長が前総料理長謝華顕から受け継いだ、エビミソやじゃこなどでつくる「マーライ醤」を使いました。エビミソの独特な風味が、本場香港を彷彿とさせる味わいです。

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目利きの一押し

香港に行くと、粥、煲仔飯、炒飯など、ご飯料理が充実していることに驚かされます。中国は、北は小麦食文化で、南は米食文化なのです。

香港にも店をもつ「聘珍樓」は、広東料理がルーツで、美味しいチャーハンを食べさせることでもよく知られています。

香港の広東料理の魅力に、叉焼（チャーシュー）などの豚肉の焼きものがあります。
また、XO醤などの醤（ジャン）の美味しさ、多彩さもあります。

今回は、叉焼（チャーシュー）のチャーハンに加えて、聘珍樓を代表する味わいと言ってもいい、マーライジャンを使った風味豊かなチャーハン（馬拉盞炒飯）を、ぜひお楽しみいただきたいと思います。

聘珍樓の厨房で料理人が鍋を振るってつくり上げるチャーハンを冷凍で送っていただきます。解凍後、油を敷かないフライパンで軽く炒めますと、風味が蘇ります。

香り高く、パラパラに仕上げられた本格チャーハンです。ぜひお楽しみください。

うまいもん筆頭目利き人・町田成一より

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-7-00568
セット内容	聘珍樓マーライジャン炒飯 370g ※冷凍
原材料名	米（国産）、鶏卵（国産）、わけぎ（国産）、馬拉盞（植物油脂、ちりめんじゃこ、シャロット、にんにく、干しえび、蝦醤、甜麺醤、あまみそ、唐辛子、砂糖、ハムユイ、乾ホタテ貝柱、乾燥えびの卵、乾燥カレイ、老酒、しょうが、鶏油）しょうゆ、みりん風味調味料、食塩、こしょう、いため油（大豆油、香味油）／カラメル色素、増粘剤（加工でん粉）、酸味料（一部にえび・小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉を含む）
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