『伊賀牛 カイノミ ブロック』 約500g ※冷凍

商品説明

約80%が地元で消費され、県外流通は非常に限られている伊賀牛のカイノミ ブロックをお届けします。

伊賀牛はきめ細かなサシが見事で、肉質が柔らかなのが特徴です。
カイノミは、内バラの中でもヒレに近い場所にある部位で、
脂が多いとされるバラの中では赤身が豊富で非常に柔らかな肉質が特徴です。
サシの入った姿からは想像できないほど、脂分が控えめ。その味わいの上品さから、焼肉店では上カルビとして提供されることが多いです。

塩だけ(または、塩コショウ)でも十分美味ですが、例えば塩・胡麻油・おろしニンニク・小口切り葱・日本酒・コショウなどで作る自家製塩ダレがあれば、さらに味の変化を楽しめます。

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価格7,600円(税込)

販売期間:9/24 00:00 ~ 12/13 00:00

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店舗 サンショク
商品番号 T0228-S0095
セット内容 『伊賀牛 カイノミ ブロック』 約500g
原材料名 三重県産 牛
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 製造日から30日(※解凍後は、お早めにお召し上がり下さい)
保存方法 冷凍
出荷期間 9/24 ~ 12/26
販売情報 販売期間:9/24 00:00 ~ 12/13 00:00

伊賀牛
黒毛和種のメスの処女牛を28〜31カ月間の長期肥育したのが、現在の伊賀牛です。三重といえば松阪牛が有名ですが、伊賀忍者の戦時食として、干し肉が食されていたと伝えられており、大変歴史があります。
また、全国でも希少な生体取引を行っています。通常は、食肉処理された状態で取引を行いますが、ほとんどの伊賀牛の場合、生産者と販売者とで牛一頭まるごとで取引されます。このように、生産者と販売者とが直接話をし、どのような牛が消費者に求められているかを生産者に伝えることで、日々仔牛選びや飼育方法を研究しています。

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三重ブランド「伊賀牛」「松阪牛」の販売認定店です。食肉加工品(ハム・ソーセージ・焼豚)の製造、販売をしています。

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