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\ 年中お届け!/
全国のスイカ産地リレー

日本のスイカは、1年中、全国の
どこかで収穫されています。
その時々のおいしいスイカを厳選して
お届けする特別企画!

スイカの購入は
こちら⇒

スイカ年間スケジュールは
こちら⇒

「男も女もスイカを食べるべし!」若々しく生きたいなら、女も男も、特に酒飲みはスイカを食べるべし!
                    その訳はスイカにたっぷり含まれる、シトルリンとリコペン
                    このツートップは我らのアンチエイジングの強い味方!
                    日本のスイカ研究のメッカ 奈良の萩原農場を訪ね、
                    スイカの秘密を探りました!

アフリカ生まれのスイカは
江戸の街の人気ものだった

諸説ありますが、アフリカのカラハリ砂漠が原産地と言われるスイカは、約4,000年前にエジプトに伝わり、シルクロード経由で16世紀ごろに、日本に伝播したとそうです。原種のスイカは甘くなく、長い時間をかけて、甘くなるように品種改良がなされ、今のように甘いスイカが一般化したようです。

日本のスイカ食文化は江戸時代に花開き、数々の川柳にも詠まれています。
スイカの切り売りは江戸の風物詩となり、街の辻々には赤い行灯が点され、断ち切りしたスイカを商いしていました。
中には、ハロウィンのカボチャのように、スイカをくり抜き、その中に火を灯して看板にする商人もいたそうです。

一方で、スイカが赤いのは、乱を起こして自刃した由井正雪の怨霊だという噂が流れたり、戯作者の山東京伝が『五人切り西瓜のたち売り』という黄表紙を著したり、慶安年間以降、スイカは江戸っ子の間で度々話題に上がる、人気ものだったのです。

西瓜王と呼ばれた
奈良の萩原善太郎

私が訪ねた奈良県磯城郡田原本町にある萩原農場は、日本のスイカ研究のメッカと呼んでも過言ではないです。明治28年生まれの創設者の萩原善太郎が、大正5年にスイカの優良品種開発を志し、私財を投じて研究を続け、大正12年に富民号の育成に成功するまで歴史は遡ります。
昭和12年、やや小振りで果皮が脆いが、果肉のシャリ感が良い「旭大和」と、大玉で裂果し難く、輸送性に富む反面、甘さが弱い「富民号」を掛け合わせ、両品種の弱点を解消した画期的な品種である、「富研号」が誕生します。
※富研号がスイカ界初の農水省種苗名称登録品種

その頃から、善太郎は西瓜王と呼ばれるようになり、戦争中の西瓜栽培禁止期間も種を守り続け、昭和22年、富研号は復活!その後はスイカの育種に留まらず、川東村村長、田原本町町長なども歴任し、地域とスイカ栽培に多大な貢献。昭和41年、71歳でその人生を終えました。
スイカの育種研究のために、田畑などの私財を売り払ったので、当時は「貧乏したけりゃ、萩原を見習え」と地元では言われていたそうです。

スイカだらけの萩原農場

品質検査では凄い数の試食を繰り返します

昔ながらの天竜すいか 赤いだけでなく、シャリ感が抜群の大玉西瓜

北海道当麻町のでんすけすいか 緻密で甘く、独特な魅力がある

萩原農場のひとつだね 2〜3玉に1粒だけ種が入る西瓜 小玉でも味が抜群

萩原農場の周りに点在する西瓜のハウス ここから全国の産地に種が供給される

大玉のDNAを持つ西瓜 味は良くなくとも、品種開発には欠かせない

萩原農場の西瓜畑で、憧れのスイカの一気食い!懐かしいな・・♪

萩原農場の
萩原斗志弘専務に
案内してもらい
ました

一列は全部同じ両親から生まれたスイカで、その中から大きさ・形・味・色・赤い部分の量などで評価し、選抜を続けていきます。スイカに丸い穴があいていますが、そこは味見の跡です。

毎年100ほどの品種を作り、その中からひとつでも選抜されれば良いくらいの確率でスイカの品種は生まれるそうです。
私も味見をさせてもらいましたが、同じ両親でもかなり味が違います。確かに、人間でも、兄弟姉妹で相当な違いがあるからな・・
正確な数字ではありませんが、全国の主要スイカ産地の5割以上、6割近くが萩原農場の種を植えているそうです。
実際、錚々たるブランドスイカの種はここ奈良から送られています。

スイカは太古の昔から
薬効が認められていた

中国明代の李時珍が著した薬草学の古典「本草綱目」に、スイカの効能が記されています。
簡単に説明すると、『おしっこの出が良くなり、二日酔いを防ぎ、血尿に効き、
口内炎などの口中の出来物を直し、喉の痛みや腫れを治し、腰痛にも良い!』です。
古代ギリシャのヒポクラテスやディオスコリデスも、スイカの効能を高く評価していました。

様々な分析研究が進み
スイカの効能が
解明されてきました

様々な機能性成分や栄養素がスイカには含まれますが、特に注目なのが、リコペンとシトルリンです。

カロテノイドの一種リコペンと言えばトマトを思い出しますが、スイカはトマトの1.5倍も多くリコペンを含んでいます。さらにスイカはトマトよりもたくさん食べられるので、含有量はトマトの1.5倍×数倍の摂取量=リコペン摂取の切り札!と言えるでしょう。

リコペンの抗酸化力はβカロテンの2倍、ビタミンEの100倍も優れています。
活性酸素や紫外線の害を取り除く働きがあるリコペンを、たっぷりスイカから摂れば、様々な効果が期待できます。

スイカ以外の食品にはほとんど含まれない、アミノ酸の一種シトルリンは、欧米では医薬品やサプリメントとして広く利用されています。
特に注目されているのは、シトルリンが体内で一酸化窒素(NO)の生成に大きな役割を果たすことです。一酸化窒素は血管を健康に保つ上で、非常に重要な役割があります。

まさに、男女を問わず、アンチエイジングの必需品的栄養素です。

シトルリン
赤い果肉よりも白い果皮部に
多く含まれる

昔の日本では、スイカの白い部分を漬物にして食べていました。それは実はとても理にかなっています。品種改良で赤い部分はどんどん増え、白い部分が減ったのは、スイカの効能という点では、皮肉な結果になっています。
シトルリンをたっぷり摂るには、白い部分は欠かせません。私の一押しは皮も全部使うコールドプレスジュースです。果皮部分は甘さが控えめなので、ジュースにすると、実に飲みやすいです。「がぶがぶ」とスイカジュースを飲めば、シトルリンが「ぐいぐい」身体に浸透する感じが嬉しいです。

暫くすれば、素晴らしい尿意を感じ、身体中の余分な水分を放流すると同時に、デトックス感に満ちあふれます。これは他のジュースでは味わえないものです。

NYのセレブの間で人気なのが
スイカのコールドプレスジュース

ダイエットやアンチエイジングの期待で大ブレークしています。
海外のセレブたちもスイカのコールドプレスジュースを愛飲しているようです。

スイカは95%前後が水分ですから、4kgのスイカで4リットル近いコールドプレスジュースが搾れます。スイカは低カロリーなので、ガブ飲みしても、そんなに心配する必要はないです。
アンチエイジングが気になる男女、さらに酒毒をデトックスしたい男女には、一番おすすめの食材、それがスイカです。もちろん、女は美容、男は精力増強です。

㈱食文化 代表 萩原章史

夏だけじゃない!
年中いつでも
スイカをお届けできます

8月 9月 10月
長野 松本ハイランドスイカ
新潟 八色西瓜
富山 入善ジャンボ西瓜
北海道 らいでん、北の峰西瓜、でんすけ、マドンナ
熊本 夢大地、きくちのまんま

・年間のスイカ販売スケジュールは⇒こちらから

お届け日の指定が可能です

尾花沢スイカジュース(果汁100%) 100g×30袋 [酸化防止剤無添加] ※冷凍

7,539円(税込)

  •  売り切れ
  • プロの食材お取り寄せ店

お届け日の指定が可能です

尾花沢スイカジュース(果汁100%) 100g×60袋 [酸化防止剤無添加] ※冷凍

15,080円(税込)

  •  売り切れ
  • プロの食材お取り寄せ店

7/11〜16出荷◎ 『姫甘泉』新潟県産すいか 秀品3玉(1玉あたり約3kg) ※常温

3,580円(税込)

  •  売り切れ
  • 豊洲市場ドットコム

5/30〜6/4出荷 『ひとりじめ』熊本県鹿本産 秀品 小玉すいか 1玉 3L 2.5kgUP ※冷蔵

2,100円(税込)

  •  販売終了
  • 豊洲市場ドットコム

5/30〜6/4出荷 『ひとりじめ』熊本県鹿本産 秀品 小玉すいか 約8kg(4玉入り) 産地箱 ※冷蔵

7,300円(税込)

  •  販売終了
  • 豊洲市場ドットコム

7/18〜23出荷◎ 『姫甘泉ブラック』新潟県産 小玉すいか 秀品3玉(1玉あたり約3kg) ※常温

3,580円(税込)

  •  販売終了
  • 豊洲市場ドットコム

6/23出荷◇ 黄金すいか『金色羅皇』熊本県産 1玉(5L:約9kgUP) 風袋込み 簡易包装 ※冷蔵 

7,800円(税込)

  •  販売終了
  • (株)食文化 大井出...

お届け日の指定が可能です

尾花沢スイカジュース(果汁100%) 100g×15袋[酸化防止剤無添加] ※冷凍

3,770円(税込)

  •  販売終了
  • プロの食材お取り寄せ店
HOTワード
#「比良山荘」「瓢亭」含む、名店の味わいが続々登場 #とっておきのスイーツ #祇園にしむら #リストランテ アクアパッツァ 新商品 #春日居の桃 #江戸前ちば海苔 #下関 古串屋 天然とらふく料理

銘店ピックアップ

平尾商店 この店舗の商品一覧
1968年水産加工場として別海に開業し、1995年にホタテ貝の各市場(北海道内)に発送と同時に小売用の加工製品(ホタテ殻付き、冷凍貝柱、鮭、いくら)を産直品として販売を始めました。北海道の最東端に位置する、野付の浜は北方海域から豊富なプランクトンが入り込むので、そこで獲れる水産品は他の地域よりも立派なものが多く水揚げされます。特に帆立は本土のものよりもサイズが大きく味も濃厚で日本一と評価されています。その帆立貝を一枚一枚丁寧に洗いお客様にお届け致します。
dom Pierre(株式会社Perignon) この店舗の商品一覧
1984年創業の老舗フランス料理店『レストランペリニィヨン』及び併設の洋食店『ブラッスリー・ドンピエール』は創業以来「誠(まごころ)」でのおもてなし、人柄の良い料理、お客様の身になったサービスを心掛け、多くの方々に愛されてきたレストランです。 お料理はもちろんの事、お客様のご要望に対し柔軟に対応できるスマートなサービスも魅力の一つ。肩肘張らずにゆったりとお過ごしいただけるお店です。
三咲羽や この店舗の商品一覧
昭和54年創業以来、地元の食材を使った商品作りを心がけており、その中でも「八戸前沖鯖」を使用したバッテラは多くのお客様に喜ばれています。そのバッテラを改良し平成21年に県が選定し「あおもり土産」推奨商品に選ばれた「八戸前沖鯖 押し寿司三種」は駅弁商品となり、こちらも人気商品となっています。 「三咲羽や」は、元々「小僧寿し」のチェーン店で、三沢エリアを中心に5店舗を展開する会社でした。しかし、社長の「青森の食材をどんどん使っていくべきだ」という方針のもと、県産食材を活用し独自の商品を開発して次々と販売。今でも三沢市本店の寿司屋では、海産物を中心とした県産食材を使うほか、県産牛の握りが人気です。

さぬき こだわり市 この店舗の商品一覧
「さぬき こだわり市」は、香川県内の生産者が安全で新鮮にこだわって作った自慢の農産物及び農産加工品を販売しています。消費者に「もっと食に関心を」 そんな想いがこもった農産物等が一品ずつ生産者の顔写真入りで並んでいます。中には不揃いのものもありますが、安全でおいしい農産物を店舗販売と宅配便でお届けしています。
秋田十文字 奥さくらんぼ農園 この店舗の商品一覧
秋田県横手市で「さくらんぼ農園」を営んでいます。毎年、たくさんのお客様が園地を訪れ、さくらんぼ狩りを楽しまれております。糖度25〜32度ある超高糖度の佐藤錦は、他ではあまり口にすることはないと思われる当園自慢のさくらんぼです。当園では朝採りをその日のうちに出荷しております。また、専用糖度計・クール発送のための予冷庫・鮮度保持フィルム P-プラス等の導入を行い、お届けするさくらんぼの質のより一層の向上を図っております。どうぞ皆さん、召し上がってみて下さい。
中国家庭料理 楊(ヤン) この店舗の商品一覧
楊さんのこだわりは四川の味をそのまま表現することです。 「うちの料理はよく激辛と言われますが、四川ならではの麻(マー)と辣(ラー)のバランスを大切にしています。」と楊さん。楊さんの料理は、ただ辛い、ただしびれる、だけではなく、しっかりと旨味を感じます。この味わいに惚れ込んで通い続けるお客さんが多く、「中国家庭料理 楊」を始めて25年以上です。十条に1号店、池袋に2号店と3号店があります。
有限会社 蘭 この店舗の商品一覧
創業70年季節の最高の食材を仕入れ、特に松茸、松葉蟹、フグなどどこにもない品質のもの揃えて驚きと感動をモットーに京都に限らず全国のお客様に長年愛され続けております。お漬物の寿司の発祥の店としても有名です。
魚三 この店舗の商品一覧
明治38年の創業以来、琵琶湖の天然素材を扱う直売専門店として、伝統の味を守り続けています。 琵琶湖で獲れた新鮮な素材を、手間ひま掛けて造り上げた醤油と素材が生きた近江の味をご賞味ください。
株式会社Mr.Orange この店舗の商品一覧
熊本の小高い丘の上に、日本でも珍しいグレープフルーツの園地があります。 ここの主が(株)Mr.Orangeの代表、安田一さん。 実に12種類の柑橘、それも一般の農家さんはなかなか手掛けない品種に挑む、まさにミスターオレンジです。 環境に優しく、何よりも美味しいものを作る。 職人の情熱が生んだグレープフルーツをお届けします。
山吉 この店舗の商品一覧
活きたままあわび・さざえ・伊勢海老等をお届けする、伊勢志摩でこだわりのある海の幸の問屋です。
すずとら この店舗の商品一覧
静岡の自然の豊かさ、魅力を伝えていきたい!!という想いのもと、静岡産の素材を大切にした商品づくりを積極的に取り組んでいます。
秋田 大門商店 この店舗の商品一覧
当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く!1gでも旨く!」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。
留長果樹園 -とめちょうかじゅえん‐ この店舗の商品一覧
留長果樹園のある青森県南部地方は、朝晩の寒暖差が大きいため、果物の栽培に適した恵まれた地域です。
歴史は古く園主、留目(とどめ)秀樹で7代目。作付面積はりんごで300アール、さくらんぼで150アール(うち温室30アール)になります。温室栽培は県内唯一で、山形で習得した手法になります。気候変動が激しい昨今でも安定して良質な果物を生産してお届けします。さくらんぼ栽培では、山形県の篤農家の指導を受け独自に研究を重ね、2007年には全国果樹技術経営コンクールで農林水産省生産局長賞を受賞しております。
有限会社宇和島屋 この店舗の商品一覧
小魚を皮や骨ごとすりつぶし、薄く平らにして揚げた愛媛県宇和島名産の揚げかまぼこじゃこ天。幼い頃からじゃこ天を食べて育った社長の三浦は、魚本来の味を十分に引き出し、無駄なものが入っていない栄養満点な本当のじゃこ天作りを目指し、2006年に創業いたしました。原料の魚はもちろん、調味料にもこだわり、保存料・化学調味料は一切使わず、無添加のじゃこ天を始めこだわりの練製品を作っております。安全安心で本当の美味しさを味わっていただきたい。その思い出これからも無添加じゃこ天を作り続けてまいります。
北村商店 この店舗の商品一覧
黒潮踊る熊野灘紀州尾鷲港で、昭和初期に 祖父が創業。以来、尾鷲の魚にこだわり、 美味しい干物作りを心がけてきました。 これからも、丸清北村の伝統の干物作りを守りつつ、 新しいアイデアを取り入れながら 皆様に美味しい干物を届けたいとおもいます。 三代目若旦那 北村 豪
中村酒造 この店舗の商品一覧
文政年間の創業以来、金沢の地でひたすら酒造りと日本文化を継続している蔵元です。平成16年よりJONA有機認証(日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会認可)を取得し、平成22年には米国農務省(USDA)及び欧州(EU)の有機認証を取得し、世界で唯一の日・米・欧に対しての有機日本酒を醸造している酒蔵です。
清左衛門 この店舗の商品一覧
とことん吟味した上質な素材と無添加純正の調味料のみ使用し、丁寧な手作りで「本物の味」を作っています。きろっと辛口なのに、喉が乾かない、後口の良さが自慢です。
有限会社 勉強堂 この店舗の商品一覧
私たちは体にやさしい菓子を通じ福山の風土を描き、お客様とともに楽しく幸せな文化を提供します。お客様の喜ぶ顔見たさに、今日も一所懸命菓子つくりにいそしみ、野に山に畑に素材探しに没頭しております。弊社は備後の風土が育む旬な素材をふんだんに盛り込んだ和菓子を通じ、備後福山の食文化の向上に努めており、「今日一日 私たちはお客様の喜びを創造するために働きます。」を合言葉に、日々、菓子作りに精進しています。
長谷観光株式会社 つきじ治作 この店舗の商品一覧
半世紀を超えて磨かれた技とおもてなしの心が醸す味の調べ かけがえのない豊かな時をご提供いたします 四季の会席や90年伝承され続ける名物の水たきをお愉しみください
南禅寺瓢亭日比谷店 この店舗の商品一覧
天保8(1837)年に創業した、京都の料亭 瓢亭(ひょうてい)
京都市左京区臨済宗大本山南禅寺近くにある日本料理・茶懐石の老舗です。
南禅寺境内で茶屋として創業し、玄関にはその名残がうかがえます。
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。

今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイル。
カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。
昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。
京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。
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