ダンチュウドットコム・雑誌dancyu公式通販グルメサイト

dancyu.com(ダンチュウドットコム)

旬の
カレンダー

  • ログイン

    ログインする

    • 会員登録 (初回買い物時)
    • マイページを見る
    • お気に入り
    • 購入履歴
  • ガイド
  • カート
さがす
カート
メニュー
  • ギフト
  • 新商品
  • TOP10
  • 本誌のご案内
  • dancyu掲載品
  • フルーツ
  • 野菜
  • 魚
  • 肉
  • スイーツ
  • 酒と肴
  • 米
  • カレー
  • 卵・乳製品
  • 調味料
  • 雑誌
  • 新商品
  • TOP10
  • dancyu
    食材
  • ギフト

dancyu誌

dancyu 2021年7月号

2021年6月5日(土)発売

本誌を購入する
目次を見る
お得な年間購読はこちら

取り寄せカタログ

タネまで美味しい ぷちっと

タネまで美味しい ぷちっと

新品種デビューの特別企画!
スイカは長年、種なし品種の開発が行なわれてきたが、栽培が難しい上に、食味が種ありと同等レベルにならないため、苦戦してきた。そんな中、100年以上、日本のスイカ研究のトップを走ってきた奈良・萩原農場は、発想を変え、種を小さくし、種を気にせずかぶりつける品種の開発に乗り出した。味がよく、シャリ感もあり、日持ちして、サイズも融通が利き、 かつ、栽培が難しくない品種の開発は容易ではなく、20年の歳月をかけて2万通り以上の交配を繰り返した結果、ようやく凄いスイカが誕生した。その名が「タネまで美味しい ぷちっと」。

種なしスイカは種族保存の機能を失っている。当然、成長過程で無理をしているから、栽培が難しく、味や食感も種ありに劣ってしまう。その点、「タネまで美味しい  

ぷちっと」は大粒の種ありの欠点(種が邪魔、種の周りが柔らかくなる)を改善した極小種で、ストレスなく食べられる。 この夏は、画期的なスイカを味わっていただきたい。

dancyu掲載品はこちら

今月の特集ページ

タネまで美味しい ぷちっと

タネまで美味しい ぷちっと

「種が小さければ気にならないはず」という逆転の発想から生まれた極小種スイカ。シャリシャリとした食感に甘さも十分な一品で、種までおいしく食べられる。

田子産 掘りたて生にんにく

田子産 掘りたて生にんにく

走りの2週間しか出回らない幻のにんにく。地元では、ごく薄くスライスし、ちょっとだけ味噌をつけて、刺身のように食べる。ぜひこの〝通〞な食べ方をお試しあれ。

HOTワード
#「比良山荘」「瓢亭」含む、名店の味わいが続々登場 #とっておきのスイーツ #祇園にしむら #リストランテ アクアパッツァ 新商品 #春日居の桃 #江戸前ちば海苔 #下関 古串屋 天然とらふく料理

銘店ピックアップ

有限会社 影山製油所 この店舗の商品一覧
菜種油の原料は99%以上が輸入で、しかもその93%が遺伝子組換えだと云われている状況です。安全安心な菜種油の原料を確保することが極めて難しいため、弊社は自ら農研機構の無エルシン酸品種(ななしきぶ、キラリボシ、ななはるか)の育成者権の通常利用権を受諾しました。自社の畑に原種の隔離圃場を設置して種を管理し、翌年に生産した種子を原種増殖圃場で増やし、3年目に契約栽培農家に配布。4年目に収穫した菜種を原料に使用しています。焙煎には松の木の薪を使用し、平釜で昔ながらの圧搾一番搾り法による菜種油を生産しています。この間化学薬品は一切使用していません。油のタンク毎に同じ産地の原料のみを使用しており、製品を詰めた瓶には原料生産者の名前を貼付しています。
キュルノンチュエ この店舗の商品一覧
ブルターニュ地方「ゲラン塩田の天日乾燥塩」と瀬戸内地方の「伯方の塩」との自家配合塩、ヨーロッパ二千年来の伝統技法、宮内庁納入牧場の鹿児島黒豚、埋蔵縄文杉で濾過された湧水、これがキュルノンチェの味覚を支える4本柱となっております。
キュルノンチェの由来は、フランスの地方料理と観光資源を世界に展め知らしめて功績のあった文人食通キュルノンスキーに敬意を表し、店主の修業した地方独特の燻製設備の煙導と同音の動詞≪降参させる≫を掛け言葉とし、「美味しい物で貴方を参らせて何故いけないの?」という意味を込めたものです。
株式会社千休 この店舗の商品一覧
抹茶が大好きで産地まで足を運び、抹茶やスイーツを楽しんでいた代表が、どんな人でも手に取りやすく日常生活で口にしやすい高品質な抹茶ドリンクやスイーツを販売したいと思い2019年に創業。今まで培ってきた抹茶の情報をもとに、商品開発をすすめ、「抹茶なのに苦くない」「粉っぽさを感じない」と、抹茶を日常的に楽しんでこなかった方々に抹茶を取り入れられるようになってきた。大阪道頓堀、東京表参道・新宿など、若く流行に敏感な世代が集まる場所に期間限定出店し、少しずつ口コミで大きくなってきた抹茶専門ブランド。茶農家と直接取引することで、商品内容にあった抹茶を柔軟に取り扱っている。抹茶本来の味を広め、日常生活でいっぷくできる生活の提案を続けている。
京都 寿司・割烹「木屋町 蘭」 この店舗の商品一覧
蘭は、京都の木屋町通り沿いにお店があります。鮮魚店を営んでいた初代がこの地にあった料理店の屋号ごと引継ぎ、昭和二十四年に寿司店として開業しました。元祖お漬け物寿司をはじめ、瀬戸内・高砂産の炙り穴子の握り寿司、まぐろの薄づくり、松茸のフライなどで知られているお店です。
「最高の食材をもっとも美味しく、お客様のお好みに合わせて提供するスタイルのお店です」と。三代目主人の淺岡照一さんは語ります。
古都華カンパニー この店舗の商品一覧
奈良県の苺出荷組合です。 古都華を中心に完熟に育て、本来の美味しさを表現しています。
株式会社かなわ この店舗の商品一覧
かき船はその昔、広島のかき養殖業者が、かきを船で大阪の川岸まで運び、そこで直売をしていたことに由来します。 そして様々なかき料理の魅力を広く伝えたいと、昭和37年、「かき船 かなわ」が誕生しました。養殖業としては、さらなる昔、慶応3年(1867年)に創業し、広島かきの安全性とおいしさの伝統を、 今もなお、守り続けているのです。 海で大切に育てた「かなわ」のかきを、かなわ各店でお出しするのは、生産者の顔がはっきりと見え、 かきの安全性・品質・味に自信があるからこそ。 四季の趣とともに、世界中から多くのお客さまに親しまれています。
プロの食材お取り寄せ店 この店舗の商品一覧
豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。
有限会社ドリームファーム この店舗の商品一覧
「これがいい」と思われる物づくり ドリームファームは富山県下新川郡入善町にてコシヒカリ・新大正もち・大豆・キャベツ・白菜・いも類・玉ねぎなど30種程と、冬期間にはチューリップ切り花などを栽培、販売しています。 私たちは、これからも安心、安全な作物を皆さまにご提供できるよう、そして「これでいい」ではなく『これがいい』と思われる物づくりを心掛け、社員一同“笑顔”で一生懸命頑張ってまいりますので、ご愛顧のほど宜しくお願いします。
ささのうち農園 この店舗の商品一覧
約10年前から三重県御浜町でみかん農家を始めました。当初はなかなかうまく栽培できなかったものの徐々に農園面積も増やし、今では当初の3倍の敷地でさまざまなみかんを育てています。
有限会社 魚魚一 この店舗の商品一覧
浜松と言えば浜名湖うなぎ。このうなぎを使った新名物「うなぎの刺身」です。全国で初めて商品化され、特許庁により商標登録されました。うなぎを刺身で食すことは不可能とされた通説を、当店の職人による血抜きの技が覆しました。浜名湖うなぎを楽しむ新たなご提案です。
何も言われず召し上がれば、本品が「うなぎの刺身」であることに、さらに極めて上品なその味わいに必ずや驚かれることでしょう。他の白身魚では味わえない、新たなる究極のうなぎ料理のご提案です。
食文化 船橋出荷店(常温) この店舗の商品一覧
全国各地から選りすぐりの食材を担当バイヤーが厳選して仕入れています。食文化オリジナル商品の『さば缶』や国産マカを使用したサプリメントなど多岐に渡り取り扱いをしています。
九州特産品販売 この店舗の商品一覧
九州各地域の名物、特産品を産地より直送しております。商品によっては、 限定数量の為、手に入りにくい場合もありますが、旨いもの、 珍味等を提供していきたいと思います。
印度料理 シタール この店舗の商品一覧
千葉県検見川に店を構える「シタール」は1981年3月に「手作りインドカレーの店シタール」としてオープンし、翌年「印度料理シタール」に改名しました。「何度食べてもまた食べたくなる」カレーを目指し、本格的なインドカレーの作り方を基本として日本人の味覚と体質に合わせて材料やスパイスを調整した結果誕生したのがシタールのカレーです。使用する材料から調理法まで徹底的にこだわり、皆様に変わらぬおいしさをお届けします。
株式会社ドリームフーズ この店舗の商品一覧
一番大切な事は「お客様第一主義」であり、私たちに本当に求められている商品・サービスを自ら考え導き出し、お客様を喜ばせる事が私たちのミッションであると考えています。 「少ない」「安い」「面倒くさい」等々、他社で嫌がられる様な仕事も大歓迎。 お客様が困った時にこそ頼りにされる企業を私たちは目指します。
(株)食文化 大井出荷店(青果) この店舗の商品一覧
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。

そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。

最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、市場ならではの商品企画を実現します。
田島魚問屋 この店舗の商品一覧
今から54年前から水産加工品、鮮魚を扱っている福井三国の魚問屋です。冬の味覚として名高い越前蟹を宮内庁に献上する栄誉を賜っているのをはじめ、越前珍味において大阪府知事賞を受けるなど、斬新な加工技術では定評があります。特に長い歴史を有する三国港の味覚の研究、発掘にも力を注ぎ、オリジナル性豊かな越前・三国の味を全国に紹介しています。「自然の恵みを尊び、より美味しくより豊かな食文化の創造を通して和食の発展に貢献する」ことを経営理念に、クリーンルームを設置した近代的な本社工場で生産を行っており、金沢市経営近代化モデル工場にもなっています。
香川県漁業協同組合連合会 この店舗の商品一覧
穏やかな瀬戸内の海で育ったカタクチイワシを網元が漁獲から加工まで一貫生産をしています。また漁獲から加工まで30分以内という手早さで、新鮮なうちに加工される伊吹いりこは、香川を代表する魅力ある食材の一つです。
蜀郷香(シュウシャンシャン) この店舗の商品一覧
香りの素晴らしさ、ソース(醤)の多彩さ、とことん手間をかける美味しさ。 高い技術力に裏打ちされた中国料理の凄さに惚れ惚れとさせられる。 これが「蜀郷香」菊島弘従シェフの正宗四川料理です。 中国の国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。 「銀座趙楊」の料理長を経て独立した菊島弘従さんは、今でも趙揚さんと四川に赴き、調味料と食材に対して妥協のない仕入れをしています。 シェフが得意とする宴席料理をお届けします。
江戸前 芝浜 この店舗の商品一覧
海原大さんは、2016年芝公園に「太華」をオープン。2021年6月に「江戸前 芝浜」と店名を変えて移転開店しました。 海原さんが若いときに食べて衝撃を受けるほど美味しいと感銘した芝海老を、自分のメニューに取り入れたいと試行錯誤し考案したうちの一つが今回の玉子焼きです。ほかに、芝海老しんじょう汁など、芝海老の料理がいろいろ楽しめます。 落ち着いた雰囲気の店内には、「江戸料理番付」が飾られるなど、江戸時代にこだわったお店づくりをされています。冬の「ねぎま鍋」など、江戸料理がいろいろと楽しめます。
京都丹後 海鮮の匠 魚政 この店舗の商品一覧
丹後近海の魚を50年以上にわたり専門に取り扱っています。旬を大切に。そして味を大切に。お客様に良い品を厳選してお届け致しております。 中でも丹後沖で獲れる、味・活きともに絶品の松葉ガニと、自家製こだわり干物が当店の2大看板です。地元の数多くの旅館や料理屋がお得意様です。水産仲買人だからこそ出来る、品質と価格には自信があります。※水産卸売り市場→ 市場仲買人→小売店を通さないからです。
  • 夏ギフトは
    dancyuドットコム

    特秀品を超える秘蔵桃
    『伊達の桃 蜜姫』

New

最新号掲載
とりよせ食材

黒毛和牛生ホルモン4種セット

Hot

スタッフ
おすすめ商品

dancyu
グルメギフトカタログ

dancyu本誌

最新号を見る お得な年間購読するはこちら
Info
  • 2021.11.20【pick up】dancyu読者支持率No1レシピ ピェンロー
  • 2021.11.04【pick up】魔法の新調味料 “塩レモン”
  • 2020.09.24【blog】大木市蔵式サシズ『月刊世界のソーセージ』hayariのソーセージ頒布会 その12
  • 2020.08.27【blog】自家製イクラに挑戦!生の筋子をほぐして醤油に漬けるだけ
商品カテゴリー
  • 米・パン・麺(67)
    • 精米(15)
    • 玄米(2)
    • 雑穀(3)
    • シリアル(1)
    • ラーメン・中華麺(4)
    • パスタ(8)
    • うどん(3)
    • そば(9)
    • そうめん・ひやむぎ(15)
  • 野菜類(82)
    • 野菜(48)
    • 漬物・梅干し(17)
    • 芋(3)
    • きのこ(6)
    • 栗(1)
    • その他(1)
    • 野菜加工品(2)
  • フルーツ・果物(190)
    • みかん・柑橘(10)
    • いちご(9)
    • マンゴー(20)
    • さくらんぼ(14)
    • メロン(29)
    • すもも・プラム(3)
    • スイカ・西瓜(18)
    • 桃(もも)(32)
    • 梨(なし)(5)
    • 葡萄(ブドウ)(20)
    • 柿(1)
    • りんご(3)
    • 輸入フルーツ(9)
    • 国産フルーツ その他(14)
    • 果物加工品(10)
    • パイナップル(2)
    • フルーツたっぷりスイーツ(2)
  • 肉(270)
    • 牛肉(96)
    • 豚肉(56)
    • 鶏肉(35)
    • 羊肉(6)
    • 鳥肉(4)
    • 馬肉(19)
    • 猪肉(6)
    • 精肉その他(7)
    • ハム(3)
    • ベーコン(1)
    • ソーセージ(9)
    • 加工品その他(20)
    • 鴨肉(6)
    • 雉肉(3)
  • 魚介類・水産品(289)
    • 魚(23)
    • 貝(ホタテその他)(35)
    • 蟹 かに(21)
    • 海老 えび(20)
    • 烏賊 いか(4)
    • 蛸 たこ(1)
    • いくら(4)
    • たらこ・明太子(8)
    • 雲丹 うに(28)
    • 海藻(29)
    • 干物・燻製(13)
    • 漬け・〆魚(6)
    • 焼き・蒲焼(6)
    • 煮物・佃煮(10)
    • 練り製品(2)
    • その他(10)
    • しらす(3)
    • からすみ(1)
    • ふかひれ(1)
    • 河豚 ふぐ(4)
    • 鮭 しゃけ・鱒 ます・サーモン(2)
    • 穴子(1)
    • 鯛 たい(6)
    • 鮎 あゆ(7)
    • 鰻 うなぎ(11)
    • 鰹 かつお(3)
    • 鯖 さば(6)
    • 鯵 あじ(2)
    • 金目鯛(1)
    • 鮒 ふな(2)
    • 鰯 いわし(1)
    • 鮪 まぐろ(12)
    • 白子(1)
    • 鱧 はも(7)
    • 鰤 ぶり(1)
    • 海苔(7)
    • 牡蠣 かき(1)
  • 豆類(15)
    • 納豆(7)
    • 豆腐(6)
    • 油揚げ・厚揚げ(2)
    • 豆乳(1)
  • 卵(31)
    • 卵(25)
    • 卵加工品(6)
  • 乳製品・チーズ(46)
    • 乳(7)
    • チーズ(19)
    • ヨーグルト(5)
    • バター(11)
    • その他(6)
  • 加工食品(182)
    • 缶詰・瓶詰(23)
    • 惣菜(68)
    • 乾物(15)
    • 冷凍食品(59)
  • 調味料・香辛料・油(79)
    • はちみつ(9)
    • 塩(2)
    • 醤油(1)
    • めんつゆ(1)
    • ポン酢(1)
    • 酢・ビネガー(4)
    • 味噌(7)
    • わさび(2)
    • 魚醤(1)
    • ご飯の素(2)
    • 天然だし(3)
    • 唐辛子(1)
    • 胡椒(2)
    • ホットソース・チリソース(2)
    • カレー粉・カレールウ(1)
    • スパイス・ハーブ(1)
    • オリーブオイル(20)
    • サラダ油(3)
    • その他(10)
  • スイーツ・お菓子(85)
    • ケーキ・洋菓子(40)
    • 和菓子(5)
    • 中華菓子(1)
    • アイスクリーム・氷菓(7)
    • プリン(13)
    • チョコレート(9)
    • ビスケット・クッキー(3)
    • せんべい・米菓(2)
    • その他(3)
  • ドリンク(72)
    • 水・ミネラルウォーター(4)
    • ソフトドリンク(8)
    • お茶(14)
    • 野菜ジュース(3)
    • 果物ジュース(27)
    • 茶葉(9)
    • 粉末ドリンク(5)
    • その他(8)
    • ミルク(8)
  • 酒(50)
    • ビール・発泡酒(5)
    • 日本酒(11)
    • ワイン(16)
    • 焼酎(11)
    • 紹興酒(1)
    • 洋酒・リキュール(2)
    • その他(3)
  • 健康食品(54)
    • 健康食品(48)
  • 料理セット(125)
    • 米(2)
    • ラーメン・中華麺(3)
    • パスタ(1)
    • うどん(2)
    • 肉(7)
    • 魚介類・水産品(2)
    • 野菜(7)
    • 果物(5)
    • 鍋(21)
    • カレー(5)
    • スイーツ・お菓子(3)
    • ドリンク(4)
    • お酒(1)
    • 調味料(2)
    • 食べ比べ(1)
    • 福袋(1)
    • その他(16)
  • 本(109)
    • 本(85)
    • その他(14)
  • 調理道具・機器(9)
    • 調理道具(6)
  • 食器(32)
    • 食器(9)
    • カップ・グラス(18)
  • サービス(14)
    • その他(14)
  • その他(9)
    • その他(6)
  • POL(17)
  • 花卉(かき)(19)
  • おつまみ(2)
  • 北海道・東北(2)
    • 北海道(1)
    • 秋田県(1)
  • 関東(6)
    • 東京都(6)
  • 甲信越(1)
    • 新潟県(1)
  • 東海(1)
    • 岐阜県(1)
  • 関西(2)
    • 京都府(2)
  • 四国(2)
    • 徳島県(2)
  • 九州・沖縄(3)
    • 宮崎県(3)
  • dancyu Recipe
dancyuレシピ
  • ピェンロー鍋
  • 塩レモン
価格帯で選ぶ
  • 3,000円未満
  • 3,000円〜
  • 5,000円〜
  • 7,000円〜
  • 10,000円〜
  • 15,000円〜
  • PRESIDENT Online 無料Web会員募集中!
  • マイルが2倍たまるJALカード特約店

最近チェックした商品

  • dancyu元氣食堂『肉とマカとテストステロン』2018/08/31発売
  • 田子たまご村「緑の一番星」
  • 魚
  • 肉
  • 野菜
  • みかん
ページのトップへ戻る
お買い物ヘルプ
  • 会員登録
  • ログインする
  • dancyu.comとは
  • ご利用ガイド
  • よくあるご質問
  • お支払い方法について
  • 送料・商品のお届け
  • ポイントについて
  • お問い合わせ
商品カテゴリー
  • 魚介類・水産品
  • 肉類
  • たまご
  • 果物
  • 野菜類
  • スイーツ・お菓子
  • 米・パン・麺
  • 乳製品・チーズ
  • 豆類
  • 調味料・香辛料・油
  • お酒
  • ドリンク
  • 加工食品
  • セット商品
  • 健康食品
  • 調理道具・機器
  • 食器
  • 本・雑誌
運営会社
  • 会社概要
  • ご利用規約
  • プライバシーポリシー
  • 特定商取引法に基づく表記
  • 店舗・法人・生産者様
    専用お問い合わせ

通販に関するお問い合わせ
【株式会社 食文化】

support@dancyu.com

050-5213-7688

(平日11:00~16:00 日祝除く)

プライバシーマーク

お客様の情報はSSL暗号通信技術で保護されています

dancyu誌へのお問い合わせ、取材などのお申込みはこちら
→ 株式会社プレジデント社

© 2010- PRESIDENT Inc. powered by 株式会社 食文化

当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます

HOTワード
#「比良山荘」「瓢亭」含む、名店の味わいが続々登場 #とっておきのスイーツ #祇園にしむら #リストランテ アクアパッツァ 新商品 #春日居の桃 #江戸前ちば海苔 #下関 古串屋 天然とらふく料理
  • dTOPへ
  • 会員登録
  • ログイン
  • ご利用ガイド
  • お問い合わせ
▼ 旬の食材から探す
  • 旬のカレンダー
▼ 特集から探す
  • 肉
  • 魚
  • 野菜
  • フルーツ
  • スイーツ
  • 米
  • カレー
  • 卵・乳製品
  • 酒とつまみ
  • 雑誌
▼ 詳細カテゴリーから探す
  • 米・パン・麺(67)
  • 野菜類(82)
  • フルーツ・果物(190)
  • 肉(270)
  • 魚介類・水産品(289)
  • 豆類(15)
  • 卵(31)
  • 乳製品・チーズ(46)
  • 加工食品(182)
  • 調味料・香辛料・油(79)
  • スイーツ・お菓子(85)
  • ドリンク(72)
  • 酒(50)
  • 健康食品(54)
  • 料理セット(125)
  • 本(109)
  • 調理道具・機器(9)
  • 食器(32)
▼ 価格帯から探す
  • 3,000円未満
  • 3,000円〜
  • 5,000円〜
  • 7,000円〜
  • 10,000円〜
  • 15,000円〜