江戸の粋を現代に昇華させた、手打ちそばの名店中の名店

東京・世田谷東白庵かりべ『そば前』4人前（にしんの甘露煮、そば味噌、皮くじら、才巻海老の西京漬け、板わさ） ※冷蔵

商品説明

江戸の粋を現代に昇華させた、手打ちそば屋の名店中の名店、東京・世田谷の千歳烏山にある「東白庵かりべ」から、人気の酒肴と甘味を送っていただきます。
酒肴は、ふっくら炊いた「にしんの甘露煮」、香り高い「そば味噌」、店で粕漬けして梅肉と和えた「皮くじら」、芳ばしい「才巻海老の西京漬け」、鱧でつくる「板わさ」です。

東白庵かりべを代表する「そば前」と言っていい、ふっくらと見事な「にしん甘露煮」は5日もかけて炊き上げる逸品です。

美しい才巻海老の西京漬けは、活で仕入れた車海老を使います。串に刺して素揚げしてから西京味噌に漬け込みます。香ばしく焼き上げたものを送りますので、レンジで軽く温めれば、美味しく召し上がれます。

皮くじらは、塩漬けされたミンククジラの皮を使っています。塩抜き後、酒粕に漬け、梅肉と和えています。豊かな旨み、コリコリとした食感、梅の風味が絶妙です。これぞ酒肴です。
国産の鱧のすり身でつくられた蒲鉾「鱧の板わさ」は、店主の苅部政一さんが、六本木ヒルズ店の店長時代から惚れ込んで使っているものです。醤油はつけずに、お好みで山葵を少しのせてお召し上がりください。

あぶまたの江戸甘味噌をかけ汁でのばし、練り上げた「そば味噌」は蕎麦の実のクリスピーな食感と、風味豊かな味噌に酒がすすみます。

かけそば、せいろそば、蕎麦がきとも同梱できます。

■2人前セットはこちら

この商品は出荷日を指定できます
配送ヤマト運輸（東京）

お届け先が東京都の送料 946円(税込)

送料を確認する

お支払方法 〇カード ×銀行振込〇代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格18,520円（税込）

販売期間：'22/1/13 00:00 ～ '23/6/26 08:00

ご希望の配達期間と購入数をお選びください

出荷日

購入数

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

※商品の性質上、2日以上かかる地域はご利用になれません
※食べ方のリーフレットをお付けしてお届けします

※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗	東白庵かりべ
商品番号	M004-771-7-00012
セット内容	（2人前あたり、にしんの甘露煮2本（計110g）、そば味噌30g、皮くじら40g、才巻海老の西京漬け42g、板わさ（鱧蒲鉾）65g、※冷蔵
原材料名	【にしん甘露煮】にしん（北海道またはロシア産）、日本酒、醤油（小麦・大豆含む）、砂糖、みりん、鰹節、昆布、鷹の爪【板わさ（鱧蒲鉾）】国産鱧、塩、砂糖、卵白【才巻海老の西京漬け】才巻海老（国産）、西京味噌（大豆、米、食塩、酒かす）【そば味噌】蕎麦（国産）、米味噌（米、大豆、塩）、胡麻、味醂、砂糖、鰹節、サバ節、醤油（小麦、大豆含む）、七味唐辛子（唐辛子、陳皮、黒ゴマ、麻の実、あおさ、けしの実、山椒）【皮クジラの梅肉和え】鯨本皮（ミンク鯨）、食塩、大吟醸麹（米、国産）、米麹、醸造アルコール、梅、醤油（小麦、大豆を含む）、砂糖
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	製造日より４日
保存方法	冷蔵
出荷期間	'21/12/12 ～ '23/6/30
販売情報	販売期間：'22/1/13 00:00 ～ '23/6/26 08:00

【東白庵かりべ】
東京・世田谷の千歳烏山から徒歩7分ほど。閑静な住宅街にある蕎麦屋です。
店主の苅部政一さんは、1975年12月生まれ。19歳の時から江戸そばの名店「竹やぶ」の当時の主人である阿部孝雄さんの元で16年修業。
この修業期間のことを苅部さんは"青春時代"だと話します。
その後、主人から名付けてもらった「東白庵かりべ」を店名にし、神楽坂で独立。2019年から縁があり世田谷の千歳烏山に移転しました。