四川料理蜀郷香「汁なし担々麺」3〜4人前 ※冷蔵

商品説明

蜀郷香の汁なし担担麺は、お店の特別な味をそのままに、鮮烈な香りと奥行きのある旨みをお楽しみいただけます。
７種の調味料と具材を食べる直前に小椀に合わせ、ゆでたての中華麺を鍋からゆで汁ごと加え、30回かき混ぜ、香りを十分に引き出してからいただきます。
小椀の中に鮮烈な香りを閉じ込めながら楽しむ逸品です。一般的な汁なし担々麺とは大きく一線を画す味わいです。

セットには、豆鼓、黒酢、辣油、特製ダレ、肉みそ、芽菜（ヤーツァイ）、松の実、中華麺４玉が付きます。小さなお椀で８椀分です。
「小さめのお椀を用意して、よく混ぜながらお召し上がりください。手のひらの中で包むように食べると、香りが広がり、さらに美味しくなります。家族の皆さんで楽しみながら食べてもらえると幸いです」と、菊島弘従シェフは語ります。

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店舗	蜀郷香(シュウシャンシャン)
商品番号	M004-718-7-00030
原材料名	【汁なし坦坦麺タレ】醤油(国産),砂糖,紹興酒,腐乳,芝麻醤,辣油,山椒油,桂皮,八角,唐辛子,生姜,葱,豆鼓醬,大蒜【肉みそ】豚挽肉(国産),牛挽肉,醤油,紹興酒,砂糖,胡椒,生姜,芽菜【松の実】松の実(中国),白絞油【黒酢】もち米(中国),麦ふすま,塩,砂糖【豆䋬】辣油(国産)豆䋬、生姜、唐辛子、花山椒、豆板醤、ごま/調味料(アミノ酸等) 【辣油】ごま(国産)一味唐辛子、ねぎ、生姜、八角、桂皮、植物油脂、ラード、丁字、山奈、草果、ローリエ、砂仁、白豆（びゃくずく）【中華麺】小麦粉(アメリカ)かんすい,酒精,食塩,/着色料(ビタミンB2プロビレングリコール) 【芽菜】芽菜(中国)
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賞味期限	出荷日を含めて5日
保存方法	冷蔵
販売情報	販売期間：'22/12/28 00:00 ～ '23/1/12 08:00 販売終了

◆菊島弘従シェフの紹介
菊島弘従さんは1979年7月7日生まれ。
2010年9月1日に四谷荒木町に近い舟町に「蜀郷香」を開店しました。
その類まれな探究心と、手間を惜しまない真摯な姿勢と、料理の完成度の高さで世の食通を楽しませてきています。
四川料理の魅力の一つは、麻辣（マーラー）という、麻＝山椒（花椒）によるしびれ、辣＝唐辛子による辛味
が合わさった刺激的な旨さにあると言われます。
菊島さんを知るまでは、ただただ辛くて強烈にしびれる料理が多いと思ってきました。
しかし、それだけではないのです。
「最初に香り、次に辛味としびれがきて、最後はスパッときれる」。
これが本物の麻辣味だそうです。

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蜀郷香(シュウシャンシャン)この店舗の商品一覧: 香りの素晴らしさ、ソース（醤）の多彩さ、とことん手間をかける美味しさ。高い技術力に裏打ちされた中国料理の凄さに惚れ惚れとさせられる。これが「蜀郷香」菊島弘従シェフの正宗四川料理です。中国の国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。「銀座趙楊」の料理長を経て独立した菊島弘従さんは、今でも趙揚さんと四川に赴き、調味料と食材に対して妥協のない仕入れをしています。シェフが得意とする宴席料理をお届けします。