江戸の粋を現代に昇華させた、手打ちそばの名店中の名店

東京・世田谷東白庵かりべ『鴨ぬきそば焼き入り』2人前 ※冷蔵

商品説明

手打ちそばの名店中の名店「東白庵かりべ」の人気メニュー「鴨ぬき」に、そばがきを焼いた「そば焼き」を加えていただく、ちょっと欲張りな「そば前」です。東白庵かりべの「かけ汁」と「蕎麦粉」の美味しさを堪能できる、素晴らしいおつまみです。

「ぬき」とは、そばの種ものから、そばを抜いたものです。つまり鴨南蛮からそばを抜いたのが「鴨ぬき」です。
美味しいつゆでまず一杯。歯ごたえのある鴨をアテにもう一杯。つゆと鴨の旨みを吸った葱や牛蒡でもう一杯。味変には黒七味をかけて……。鴨ぬきは、酒が美味しく、いくらでもすすむ肴です。
今回はそこにそば焼きをお付けします。そばの香ばしさが加わり、より酒が飲める、ちょっと欲張りなそば前です。焼く前の状態でお届けしますのでオーブントースターで、軽く焦げ目が付くまで焼いて、香り高い焼きたてを、鴨ぬきに加えてお楽しみください。

かけ汁、鴨肉、長ねぎ、ささがき牛蒡、椎茸、そば焼き、黒七味の7点セットでお届けします。お好みで柚子や三つ葉もご用意いただくと、より風味よくいただけます。
食事の〆には、もちろん「せいろそば」をどうぞ。同梱もできます。

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店舗からのお知らせ（東白庵かりべ）

11月より新蕎麦でお届けします。
※商品画像はイメージです。

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店舗	東白庵かりべ
商品番号	M004-771-7-00021
セット内容	鴨肉・長ねぎ・ささがき牛蒡・椎茸が各1袋、そば焼き4個、つゆ2本、黒七味２袋 ※2人前あたり、合鴨モモ約160g、つゆ720ccです。
原材料名	【つゆ】サバ節、鰹節、昆布、椎茸、醤油（小麦・大豆含む）、砂糖、みりん【具材】合鴨もも肉（国産）長ねぎ、椎茸、牛蒡【そば焼き】蕎麦粉（国産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	到着日当日にお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/1/5 ～ '23/1/31
販売情報	販売期間：'21/12/7 00:00 ～ '23/1/27 00:00 販売終了

【東白庵かりべ】
東京・世田谷の千歳烏山から徒歩7分ほど。閑静な住宅街にある蕎麦屋です。
店主の苅部政一さんは、1975年12月生まれ。19歳の時から江戸そばの名店「竹やぶ」の当時の主人である阿部孝雄さんの元で16年修業。
この修業期間のことを苅部さんは"青春時代"だと話します。
その後、主人から名付けてもらった「東白庵かりべ」を店名にし、神楽坂で独立。2019年から縁があり世田谷の千歳烏山に移転しました。

お薦め調理法

美味しい召し上がり方

※鴨肉をより美味しくするために小麦粉をご用意ください。
お好みで三つ葉、柚子、大根おろしと小口切りした長ねぎをご用意ください

１、最初はつゆです。袋から出した鴨肉に小麦粉を付けます。

2、小鍋に付属のつゆと野菜を一緒に入れてから沸かします。

3、2に1の鴨肉を入れ、途中で一度裏返し中火で２分ほど煮ます。

4、器に盛ったらお好みで三つ葉、柚子を添えてください。

　好きなお酒と一緒に美味しいつゆでまず一杯。歯ごたえのある鴨をアテにもう一杯。
つゆと鴨の旨みを吸った葱や牛蒡でもう一杯。味変には付属の黒七味をかけてお楽しみください。