瓢亭「ぐじのかぶら蒸しと強肴」 2人前 ※冷蔵

商品説明

瓢亭で出しているそのままの「ぐじのかぶら蒸し」と、瓢亭名物の白味噌入り厚焼玉子、鰆の味噌幽庵焼などが入る「如月の強肴」をセットでお届けいたします。

かぶら蒸しは、蕪（かぶら）の白さを雪に見立ててつくられた冬の京料理です。蒸すことでふんわりと甘くなった蕪と、まぐろ節と利尻昆布でとった香り高い出汁を葛でとろみをつけた餡（あん）が体を芯から温めてくれます。
蕪は聖護院蕪です。この蕪にも丁寧に出汁を含ませてあります。餡の中には、ぐじ（甘鯛）、百合根、銀杏、きくらげが入ります。あられ柚子まで付く、贅沢なお料理です。
材料を器にあけて蒸したてをお楽しみください。

強肴は、鰆の味噌幽庵焼、白魚の白煮、明石鯛の求肥巻、自家製あぶりからすみ、鴨ロースとたらの芽、百合根ときくらげの白味噌入り厚焼玉子、一寸豆の蜜煮、きんかん蜜煮、いなりずしが入っています。また車海老、筍、湯葉、粟麩、菜の花の炊き合わせもございます。
お酒が必須です。お好みのお酒をご用意の上、お楽しみください。

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店舗	瓢亭日比谷店
商品番号	M004-725-7-00034
セット内容	2人前
原材料名	【ぐじの蕪蒸し】聖護院蕪（京都府）、甘鯛、百合根、キクラゲ、銀杏、卵白、昆布、鮪節、醤油、柚子、葛粉、塩（一部に卵、大豆、小麦を含む）【強肴】 ●稲荷寿司：米（国産）、人参、椎茸、ごぼう、油揚げ、麻実、醤油、みりん、酒、砂糖、塩、酢/甘味料（トレハロース）（一部に大豆、小麦を含む） ●寿司生姜：生姜（国産）、砂糖、塩、酢 ●鰆味噌幽庵：鰆（国産）、味噌、柚子、醤油、味醂、酒（一部に大豆、小麦を含む） ●鯛求肥巻：鯛（国産）、昆布、醤油、砂糖、塩、酢（一部に大豆、小麦を含む） ●自家製カラスミ：ぼらこ（国産）、酒、塩 ●鴨ロース：鴨（国産）、アスパラ、醤油、味醂、酒（一部に大豆、小麦を含む） ●金柑蜜煮：金柑（国産）、砂糖 ●タラの芽切り胡麻和え：タラの芽（国産）、白ごま、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒、塩（一部に大豆、小麦、ごまを含む） ●白味噌入り厚焼き玉子：卵（国産）、白味噌、鰻、百合根、キクラゲ、すり身、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒（一部に大豆、小麦、卵を含む） ●白魚白煮：白魚（国産）、醤油、味醂、酒、砂糖、塩（一部に大豆、小麦を含む） ●一寸豆蜜煮：そら豆（国産）、醤油、砂糖、塩（一部に大豆、小麦を含む） ●菜の花：菜の花（国産）、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒、塩（一部に大豆、小麦を含む） ●粟麩：粟麩（国産）、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒、砂糖（一部に大豆、小麦を含む） ●車海老つや煮：車海老（国産）、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒、砂糖、塩（一部にえび、大豆、小麦を含む） ●竹の子：竹の子（国産）、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒、砂糖、塩（一部に大豆、小麦を含む） ●湯葉：湯葉（国産）、昆布、鮪節、醤油、味醂、酒、砂糖、塩（一部に大豆、小麦を含む）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	パッケージに記載。出荷日を含め2日
保存方法	冷蔵
出荷期間	2/16 ～ 2/29
販売情報	販売期間：2/10 00:00 ～ 2/22 00:00 販売終了

天保8(1837)年に創業した、京都の料亭瓢亭(ひょうてい)
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。

今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイルです。カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。

この商品の取扱い店舗

瓢亭日比谷店この店舗の商品一覧: 天保8(1837)年に創業した、京都の料亭瓢亭(ひょうてい)
京都市左京区臨済宗大本山南禅寺近くにある日本料理・茶懐石の老舗です。
南禅寺境内で茶屋として創業し、玄関にはその名残がうかがえます。
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。

今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイル。
カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。
昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。
京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。