北三陸ファクトリー

『北海道八雲町落部【はぐくむうに】UNI&北海道産バター SPREAD』 40g ※冷凍

商品説明

ウニをなんと70%も使った、ほとんどウニでできたうにバターです。バターはウニと同様に北海道のものです。
ウニの味わいを大切にしながら、北海道の厳選したバターと合わせました。口の中でふわっと広がる濃厚なうにの甘みと、トロッととろけるバターのハーモニーが楽しめます。

はぐくむうにⓇとは、昨今ニュースでもよく取り上げられる、磯焼けの原因ともなる海の厄介者のひとつ「ウニ」を畜養して、美味しく育てなおしたものです。先日原料となるはぐくむうにを生うにの状態で食べましたが、普段出回っているウニとそん色ない仕上がりでした。

まずはそのままスプーンで濃厚な味わいをお楽しみください。 クラッカーやバゲット、牛肉の赤身ステーキなどにのせて、バターのようにお使いください。

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価格4,100円(税込)

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店舗 株式会社北三陸ファクトリー
商品番号 M004-963-7-00003
セット内容 北三陸ファクトリー『北海道八雲町落部【はぐくむうに】UNI&北海道産バター SPREAD』 40g ※冷凍
原材料名 うに(北海道産)、バター、みりん、醤油、食塩、(一部に乳成分・大豆を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として1ヶ月
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/2/4 ~
販売情報  販売終了

はぐくむうにⓇとは、海の砂漠化とも⾔われる「磯焼け」問題を解決すべく、磯焼け海域に⽣息する身入りの悪いウニを海から回収しカゴに⼊れ、上質な飼料を与えて実⼊りの良いウニを⽣産するうに再生養殖によってつくられた生ウニです。駆除や廃棄されていた身入りの悪いウニを集め、海にある専用いけすに入れ、2カ月近く飼料を与えることで身入り、色、品質を大幅に改善し、天然物と遜色ないおいしさを実現することを可能にしました。2016年に再生養殖事業を始め、2022年12月に販売を開始したところです。磯焼け海域に生息する成長不良のウニを回収し、上質な飼料を与えて身入りの良いものに育て直す「再生養殖」の技術を6年間かけて確立。今後に期待されている技術です。

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私たち北三陸ファクトリーの挑戦は、東日本大震災後、わかめを加工する小さな作業場から始まりました。 北三陸の自然と人が産み出す食材や製品が、世界の市場で高く評価されるポテンシャルを持つ、 と信じ北三陸というエリアの持つ価値を世界に発信します。

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