老舗仲卸築地日進が原料を厳選

『仲卸の自家製どんちっちあじ一夜干し3枚』島根県産 150gUP/枚×3枚 ※冷蔵日進

商品説明

老舗仲卸が選び抜く原料で作る干物シリーズ

島根県が誇るブランド真あじ「どんちっちあじ」。
水揚げ産地が鮮度そのままに急速凍結した原料を、日進が選び抜き買付けした物を築地で仕上げます。

選別ポイントは鮮度は勿論の事、脂乗りと大きさ。開きで150gUP、つまり元のサイズで180g位の大きさを選んでいます。普通のあじと比較しても結構な大きさです。
これ以上大きいあじだと大味になる事もあり得る、そして干物用の原料なのでこの位のサイズ感が食べて最も美味しい、と目利き担当者は語ります。

ちょっと贅沢な朝食に、晩酌のお供に是非お試し下さい。

※画像はイメージです。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00572
セット内容	『自家製どんちっちあじ一夜干し3枚』島根県産 150gUP/枚×3枚 ※冷蔵日進
原材料名	真アジ（島根県産）、食塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	出荷日から3日
保存方法	要冷蔵
出荷期間	'23/4/14 ～ '23/5/5
販売情報	販売期間：'23/4/13 00:00 ～ '23/5/5 00:00 販売終了

島根県西部沖で獲れる真アジは脂のりが良く、旬の時期にはトロと呼んでも過言ではないと言われます。その中でも旬の4月〜8月に収穫されたもので、平均脂質10％以上、50g以上のサイズのものだけが、『どんちっちアジ』のブランドを名乗れます。
徹底した厳しいブランド規格をクリアした『どんちっちアジ』は、普通のアジの資質含有量が6.9％と言われますから、もはや別物と言っても過言ではない美味しさです。また、どんちっちカレイ・どんちっちノドグロと並んで、「どんちっち三魚」とに数えられています。　