予約限定販売！伊勢海老を1尾まるごと、鯖とセットでお届けします

越田商店「伊勢海老塩麹漬け1尾（200gUP、銚子産）と鯖の干物1枚（約200g、ノルウェー産）」化粧箱入 ※冷凍

商品説明

茨城県波崎で創業以来変わらぬ製法と伝統を守り続けて、無添加にこだわった干物を製造している、越田商店の伊勢エビの開き塩麹漬けと鯖の文化干しのセットです。
伊勢エビの開き塩麹漬けは、千葉県で捕れた活伊勢海老を生きたまま開き塩麹に漬け、身が動いている状態で真空包装後急速冷凍しました。サイズは200〜250g。伊勢海老を丸々１尾味わえます。

召し上がる5〜6時間を目安に冷蔵庫で解凍し、オーブンやグリルで焼いてお召し上がりください。焼き過ぎると身が硬くなってしまうので、ご注意ください。塩麹が伊勢海老の身の甘みを引き立て、日本酒に合います。残った殻はお味噌汁にお使いになれます。

”もの凄い鯖”で注目されている越田商店の文化干しは、原料に大型のノルウェー鯖を使います。生原料で約600gサイズを使用（出来上がりの量目で約200g）。手作業で骨際を狙って3枚卸にし、48種類もの酵母菌や乳酸菌が生きている秘伝のつけ汁につけ、気候にあわせて短時間陰干しにした後に冷凍します。このため、解凍した時には生っぽいのが特徴です。脂も多いノルウェー鯖なので、長時間干すことによる、酸化を防いでいます。焼き上げた時の皮目の香ばしさ、脂の乗り、肉の厚さ、旨みをお楽しみください。酒肴にも良いですが、やっぱり熱々の白飯が一番です。たっぷりの辛い大根おろしと醤油をご用意ください。

千葉県の伊勢エビの漁期は8月の1ヶ月と大変短い期間のため、期間限定、数量限定となります。
化粧箱に入れてお届けしますので、敬老の日等の贈り物にいかがでしょうか。

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-7-00617
原材料名	【原材料】【伊勢海老塩麹漬け】伊勢海老（銚子産）、塩麹（国産）【鯖干物】真鯖（ノルウェー）、食塩（鳴門産）【加工地】茨城県
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	目安として約1か月
保存方法	冷凍（解凍後はお早めにお召し上がりください）
出荷期間	'23/9/15 ～
販売情報	販売終了

※以前は国産の鯖で作っていましたが、資源が減り原料価格が高騰したことから、20年ほど前からノルウェー産の鯖を使っています。ノルウェーでは年間の漁獲枠＝IQ方式（漁獲枠個別割り当て方式）を設け、魚の乱獲を防いでいます。これにより安定した供給が保てるのです。緯度の高いノルウェー鯖は日本の鯖と比較して肉厚で大きいのも魅力です。