“メレンゲの魔術師” 林周平シェフによる焼きメレンゲの本格

モンプリュ『ムラング・セック』ヴァニーユ・フレーズ各1袋 (8個入) 化粧箱 ※常温

商品説明

神戸を代表するフランス菓子の名店、パティスリーモンプリュの『ムラング・セック』です。ムラング・セックとは、“メレンゲの魔術師”との異名をもつ林周平シェフが作る焼きメレンゲです。サックリ軽い食感でシュワ〜と溶けていきます。上質な綿菓子のような優しい甘みと、飴のような懐かしい香りが口いっぱいに広がります。

ムラング・セックは、卵白とグラニュー糖を泡立てて絞り袋で絞り出し、低温でじっくりと時間をかけて焼き上げるお菓子です。ムラング・セックのおいしさは、基本に忠実で丁寧な、熟練の技術によって生みだされます。

「かたい、甘いだけのメレンゲのイメージを払拭したい」。
「フランスの代表的なお菓子であるメレンゲをもっと広めたい」と、林周平シェフは語ります。モンプリュのムラング・セックは繊細です。ちょっと甘いものが欲しい時や、食後のお茶の供に、上質なひと時をお楽しみいただけます。

商品は、２種類のフレーバーのセットです。白い「ヴァニーユ」は、バニラが華やかです。「フレーズ」は、イチゴの凝縮した酸味と甘みがあとをひきます。モンプリュのイメージカラーである薄いブルーの化粧箱でご用意しました。自宅用にはもちろん、贈り物にいかがでしょう。また紅白なので、お祝いの贈り物にもおすすめです。

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店舗	パティスリーモンプリュ
商品番号	M004-728-7-00009
セット内容	パティスリーモンプリュ『ムラング・セック』ヴァニーユ・フレーズ各1袋 (8個入) 化粧箱 ※常温
原材料名	●ヴァニーユ卵白（国産）、グラニュー糖、粉糖、コーンスターチ、バニラ ●フレーズ卵白（国産）、グラニュー糖、粉糖、コーンスターチ、いちごパウダー/着色料（赤102号・黄5号・青色2号）
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賞味期限	パッケージに記載。出荷日より1か月の状態でお届けします。
保存方法	直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。
出荷期間	'23/10/20 ～
販売情報	販売期間：'23/10/12 00:00 ～

モンプリュは2005年神戸市で創業。県内外からお客様が賑わう人気のお店です。
正式名はmonter au plus haut du ciel（空高く舞い上がる）、「モンプリュ」と略した愛称で親しまれています。

林周平シェフは、
1965年生まれ香川県出身。「東洋ホテル」「ホテル阪急インターナショナル」など大阪のホテルを経て渡仏。
パリの「ニッコー・ド・パリ」、「ジャン・ミエ」で修行。帰国後、「シーサイドホテル舞子ビラ」、「御影高杉」の製菓長を経て、2005年にパティスリー　モンプリュを開店。国内外で数々の賞を獲得する実力派パティシエです。
中でも、パティシエ界のオリンピック「※クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本代表選考ではファイナリストに選抜されるほどの高度な技術の持ち主です。

林シェフが菓子作りで大切にしているのが、「フランスのエスプリ」。
フランスの文化や精神を受け継いだ、クラシックな正統派フランス菓子を大切に作り続けています。

※クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーとは
1989年にM.O.F.の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された世界を代表するパティスリーのコンクールです。大会は2年に一度、パティシエ界のエリートをフランス本大会へ呼び集めるために、最高のプロフェッショナルを探して世界をまわります。

◆受賞歴
1992年　渡仏中にフランスの菓子協会より銅メダル
1994年　「フランス食材を使ったプロのための全国洋菓子コンクール」ファイナリスト
1996年　「フランス食材を使ったプロのための全国洋菓子コンクール」ドゥミファイナリスト
1996年「大阪国際グルメフェア」大阪府知事賞
1999年「西日本洋菓子コンテスト」金賞
2000年　「第7回クープ・ド・モンド国内選考会」ファイナリスト
　　　　　 2002年　「第8回クープ・ド・モンド国内選考会」ファイナリスト銅メダル
　　　　 2003年　神戸市優秀技能賞に選抜　

この商品の取扱い店舗

パティスリーモンプリュこの店舗の商品一覧: 2005年　12月神戸・海岸通にオープン。
正式名はmonter au plus haut du ciel（空高く舞い上がる）、「モンプリュ」と略した愛称で親しまれています。
モンプリュのシェフが敬愛する、フランス菓子の影響を受けた菓子を中心に、常時25〜30種の生菓子や焼き菓子が店内に並びます。
「香り」「食感」「甘味」「酸味」「苦味」をバランスよく組み立てたフランス菓子は県内外からお客様が来るほど人気のお店です。