『養殖とらふぐの身欠き』長崎県産 800g〜1kg ※冷蔵ふぐの串田

商品説明

捌き方や調味ダレのレシピについては、こちらをご覧ください。
コラム「焼きふぐの楽しみ方」

豊洲市場で最も多くとらふぐを扱う㈱ふぐの串田の串田社長が当店のお客様向けに「いつお召し上がりになるのか」を念頭に日々千本以上からの吟味してお届けする特別なとらふぐです。ご堪能下さい。

身の締まりも非常に良い状態。とらふぐの旬は古くは彼岸から彼岸までと言われましたが、養殖技術の向上で年中食べられるようになりました。

身欠き1本で、身、カマ・皮（湯引き前）が入り、刺身・ちり・から揚げ等でとらふぐをたっぷり味わう事ができます。

なかでもこの時期お勧めは「焼きふぐ」です。関西では比較的馴染みのある食べ方で、スライスでもぶつ切りでもおいしく召し上がれます。

尾坪水産が身欠きの捌き方を教えてくれました。
■ふぐ身欠きの捌き方
※さばき方のレシピをお入れします
※目安として1人前：刺身100g、ちり200g

目利きの一押し

ふぐ好きの方には絶対に食べて欲しいです。
トラフグをお腹１杯食べてこのお値段です。身をおろすのと皮を湯引きにする手間は掛りますが、その手間は十分に価値があります。
このトラフグの身欠を召し上がれば、２〜３人でも　『あー当分　ふぐは食べなくてもいいや』　となること間違い無しです。
ご注文に際して、３つだけ絶対に守って頂きたいことがあります。
ひとつ目は良く切れる包丁を用意すること。
二つ目は必ず細いネギを用意しておくこと。
三つ目は上質なポン酢を用意することです。後は素材が美味しい食べさせてくれます。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00831
セット内容	『養殖とらふぐの身欠き』長崎県産 800g〜1kg ※冷蔵ふぐの串田
原材料名	養殖とらふぐ（長崎県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	出荷日より冷蔵で4日間
保存方法	冷蔵
出荷期間	4/18 ～ 4/20
販売情報	販売期間：4/16 00:00 ～ 4/20 00:00 販売終了